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COCA DE VERDURAS

COCA DE VERDURAS



Bueno...mucho tiempo sin escribir la verdad,pero aquí estoy de nuevo.Ya lo se que son bastantes parones pero la verdad que entre unas cosas y otras...niños,cole,casa,extrescolares...en fin que llegan las diez de la noche y me caigo de sueño casi literalmente . En fin iré poniendo cosillas a medida que pueda,la cosa es no dejarlo.

Esta vez os traigo una coca de verduras que hice hace unos días,la masa es muy sencilla.Yo la hice con la thermomix pero como siempre os digo la podéis hacer a mano perfectamente también.Las verduras las corte en el thermomix pero personalmente después de ver como quedaron ,hubiera preferido cortarlas a mano en juliana y supongo que hubiera quedado mejor.Paso a poneros la receta

INGREDIENTES:

-Para la masa:

50 g de aceite de oliva

100g de agua

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

50g de manteca de cerdo

20g de levadura prensada

300g de harina de fuerza
-Para el relleno:

160g de pimiento rojo

100g de pimiento verde

100g de cebolla

300g de calabacin sin pelar

60g de aceite

Sal

1 cucharadita de pimentón dulcePREPARACIÓN:

Lo primero precalentaremos el horno a 200º y forramos la bandeja del horno con papel de horno sulfurizado.

Para hacer la masa ponemos en el vaso de la thermomix el aceite,el agua,la manteca de cerdo y programamos 1 minuto,37º y velocidad 2

Añadimos la levadura desmenuzada, harina de fuerza,sal y azúcar, 30 segundos a velocidad 6.

Sacamos la masa del vaso y la extendemos con ayuda de un rodillo.Para ello ponemos el papel sulfurizado y con ayuda de un pincel extendemos un poquillo de aceite.Una vez hecho esto se extiende la masa encima del papel hasta dejarla de la misma forma que ocupe todo el papel.

Cuando este extendida del todo la pasamos a la bandeja y reservamos.

Ahora tendremos que cortar las verduras,yo personalmente prefiero a mano, así que las partimos en juliana y las ponemos todas en un bol junto con el aceite ,la sal y el pimentón dulce.Lo mezclamos todo bien y lo ponemos encima de la masa de la coca que habíamos reservado ya.

Metemos al horno durante unos 20 minutos y sacamos y dejamos reposar un poco.Y listo para comer y disfrutar.Espero que os haya gustado la receta y que podáis hacerla y probarla.Ya os digo la masa no hace falta hacerla con la thermomix podéis mezclarlo con otra amasadora e incluso con las manos.No hay excusa para cocinar si os gusta.A ver si esta vez no tardo tanto en escribir alguna otra recetilla y ya lo sabéis no os olvidéis de disfrutar!!!

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