La receta me la dio hace bastante tiempo mi suegra (yo aún no tenía la thermomix), y ella siempre nos la preparaba cuando íbamos a pasar el día al rio.
La podemos comer tanto fría como caliente. Va todo mezclado, no hay base y encima ingredientes, así que aunque de nombre pone coca, no es como las que se comen por aquí.
Ingredientes:
– 150 gr. de queso emmental
– 150 gr. de jamón York *
– 150 gr. de pimiento rojo
– 150 gr. de pimiento verde
– 100 gr. de cebolla
– 150 gr. de calabacín
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta
– 4 huevos
– 100 gr. de aceite de oliva
– 160 gr. de harina
– 1 cucharadita de levadura
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemoss el queso en el vaso y lo rallamos programando 10 segundos velocidad progresiva 5-7.Reservamos en un plato.
Ahora ponemos el jamón York 3 segundos velocidad 4 y lo reservamos también.
Introducimos en el vaso las verduras cortadas en trozos, la sal y la pimienta. Programamos 3 segundos velocidad 4. Si nos quedan trozos muy grandes o nos gustan muy picados, programamos unos segundos más, a la misma velocidad, hasta que queden a nuestro gusto. Yo lo puse 7 segundos en total. Retiramos y reservamos junto con el jamón.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el aceite 10 segundos velocidad 6.
Añadimos la harina, la levadura y 70 gr. del queso rallado reservado. Mezclamos durante 10 segundos velocidad 3.
Incorporamos las verduras y el jamón reservados y mezclamos durante 12 segundos velocidad 3.
Ponemos papel de horno en una bandeja de horno, si no tenemos podemos engrasarla con un poco de aceite. Volcamos la mezcla del vaso y la extendemos por bandeja uniformemente. Espolvoreamos el resto del queso rallado reservado (los 80 gr. restantes) y horneamos durante 20-25 minutos, a 200º.
Dejamos que temple, desmoldamos y servimos.
* Podemos sustituir el jamón York por cualquier otro ingrediente ( salchichón, jamón serrano, beicon, atún, chorizo, etc)
Os aseguro que será un éxito cuando la hagáis.
¿Y vosotros que soléis llevar de picnic?
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