Cogollos de lechuga rellenos de atún

Si queremos una aperitivo sabroso y rápido de hacer sin duda este es uno de ellos, además de ser una manera de incoporar verdura cuando vienen invitados y quedar bien, pues visualmente es bastante apetecible. Puede ser ideal para tomar en verano con el calorcito o en celebraciones tan populares como la Navidad.

Ingredientes para 6-8 comensales

12-14 hojas de lechuga

2 latas de atún

1 huevo duro (opcional)

olivas para decorar

8 cucharadas de mayonesa o lactonesa

En el caso de poner huevo duro lo primero que haremos es cocer 1 o 2 huevos en agua durante 10 minutos. Una vez cocidos los pasamos por agua fría, retiramos la cáscara y los picamos bien. Los ponemos en un bol.

Elaboramos una mayonesa casera o lactonesa, que se elabora sin huevo y la añadimos al bol con los huevos. Mezclamos.

Agregamos las latas de atún y mezclamos. bien.

En un plato grande colocamos las hojas de lechuga previamente lavadas y vamos rellenando con la mezcla de atún.

Finalmente servimos decorando con una oliva.
Es un plato muy versátil que podemos adaptar a nuestros gustos, pues además de atún le podemos añadir pimiento, cangrejo, piña... todo en función de nuestras preferencias.