Coliflor con bacalao

Ingredientes para 4 comensales

Bacalao 1 kg. coliflor 1 unidad patatas 4 unidades ajo 4 dientes aceite de oliva 5 cucharadas pimentón dulce al gusto sal al gusto

Desalar el bacalao teniéndolo a remojo 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas aproximadamente. Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y pelar las patatas. Cocer en abundante agua con sal ambas verduras de 15 a 20 minutos. Unos 10 minutos antes de acabar la cocción se le añaden los lomos de bacalao y se deja cocer hasta que esté hecho. Mientras tanto en una sartén con aceite al fuego doramos el ajo fileteado. Retiramos del fuego, dejamos que temple y añadimos el pimentón removiendo bien e incorporar una cucharada del agua de la cocción del bacalao. Poner en una fuente el bacalao, la coliflor y las patatas todo escurrido y bañar el conjunto con la ajada. Servir caliente.
Fuente: Receta enviada por Lechuza