Ingredientes:
1 coliflor
2 cebollas
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 berenjena
1 calabacin
sal
Azucar
1 kg de tomate natural
aceite
lo primero que vamosa a hacer es picar la cebolla a nuestro gusto, algunos lo hareis mas grandes, otros mas pequeños
en una fuente grande, echamos aceite, lo ponemos a fuego, 8 sobre 10 y volcamos la cebolla picada y que se vaya pochando
picamos los pimientos
y los incorporamos a la sarten para que se pochen con las cebollas, salamos
turno para el calabacin, lo lavamos bien, que siempre tiene arenita y lo troceamos en daditos
cuando la cebolla y pimientos esten bien pochaditos lo echamos en la sarten
y con la berenjena hacemos lo mismo, lavarla, y trocearla
y echarla a la sarten y paciencia, que se vaya haciendo
mientras que se va haciendo, cortamos los tomates y los echamos a un bol
con la ayuda de una trituradora
los trituramos hasta que quede una salsita homogenea
y cuando las verduras esten bien pochadas agregamos el tomate a la sarten, echamos sal y azucar, mas o menos la misma cantidad que de sal, depende de como os guste, yo suelo echar el doble de azucar que de sal
y tranquilidad, que se haga en condiciones, bajais el fuego al cinco, tapais y a esperar que se haga, removiendo a menudo
ahora ponemos a fuego fuerte en una olla grande una coliflor, tardara en hacerse lo mismo que el pisto o incluso menos
y cuando ambas cosas este hechas ya solo queda disfrutar del palto, os aconsejo que pilleis una barrita de pan.
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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