Es cierto que pensamos que dan mucho trabajo pero no es tanto.
Lo más pesado es limpiarlos, pero si se tienen que utilizar sin valva es pan comido.
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Limpiar bien los mejillones bajo un chorrito de agua del grifo, con ayuda de un cuchillo, de todas las adherencias y barbas que pudieran tener.
Desechar los rotos.
En el microondas:
Colocar en un recipiente tapado, apto para el microondas, a potencia máxima, dejar que se abran y removerlos a media cocción.
También se puede poner en un recipiente abierto y taparlo con film.
Un kilo de mejillones tardarán unos 6-8 minuto aprox.
En caso que retirado el recipiente os encontréis que algunos no se han abierto, se vuelven a introducir en el micro y si ya alguno no se abre, desecharlo.
En cazuela o sartén:
Ponen los mejillones limpios, añadir un chorrito de vino blanco, tapar, ir sacudiendo el recipiente y poco a poco se irán abriendo.
En ambos casos:
Dejar templar, desechar los que no se hayan abierto, quitar una valva y colar el jugo obtenido.
Reservar ambos por separado.
NOTA: El tiempo de permanencia en el microondas depende de la potencia del mismo.
** Si alguno no se abre desecharlo.
** Recordad que un mejillón en mal estado no solo nos estropea el guiso sino que también es nocivo para nuestra salud.
** Si solo se quiere obtener la carne de los mejillones, lavarlos en agua y proceder a su cocción para abrirlos, en el método que más os guste.
** Admite congelación.
** El jugo que sueltan guardarlo, sirve para guisos, arroces, ? que contengan pescado.
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