Hola¡¡
A que a muchos de vosotros os pasa que no sabéis qué hacer con las yemas que os sobran. Pues bueno, aquí tenéis una alternativa muy buena: masa de alfajores
Ingredientes:
Yemas de huevo
Una cucharada de harina por yema de huevo y una extra
Zumo de naranja (el necesario para ligar la masa)
Mezcla las yemas con el harina y anda agregando el zumo de naranja hasta obtener una masa que puedas amasar bien con las manos. Amasa hasta obtener una masa blanda que no se pegue en las manos
Estírala finita...y córtala. Yo utilizo una copa de cava, pues tienen una circunferencia adecuada.
Los recortes que te vayan quedando los tienes que volver a juntar, amasar y a cortar.
Pon los círculos sobre papel de horno (sobre la lata del horno). Pínchalos con un tenedor.
Calienta el horno a 180º.
Hornea hasta que notes que se comienzan a dorar (pocos minutos).
Deja enfriar.
Rellénalos con dulce de leche y pon coco rallado por los lados.
Los alfajores sin rellenar puedes guardarlos en una lata hermética por varias semanas.
Bueno, espero que esta receta te sea útil.. ya me contarás.
Gracias por leerme.
Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
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