Cómo hacer bondiola curada paso a paso – #ProyectoMondiola

Bondioleros del mundo, uníos. 
Comenzamos este evento internacional intitulado #ProyectoMondiola con la lista de ingredientes y utensilios que vamos a necesitar. A continuación les dejo el video con todas las explicaciones pertinentes y, debajo, la lista completa.

1. Los ingredientes y utensilios necesarios para hacer bondiola curada



1. bondiola

Una bondiola de 1kg, 1,5kg. Nos importan una sola cosa: que sea una bondiola FRESCA, o sea, que no haya estado congelada. También está bien, si no tenés balanza en casa, pedir que te den el peso exacto. No es imprescindible, pero es lo mejor.
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Nuestro sponsor oficial vende cerdo de calidad, fresco y a domicilio, así que si quieren pedirlo ahí, esta es su web: cerdoargentino.com 
Además los chicos me contaron que, entre quienes compren en estas fechas, organizarán en su fanpage un sorteo de un pechito de cerdo y una bondiola.

2. sal de cura

Hay una sal especial que se vende para curar, si la conseguimos, lo ideal es utilizar esta. Y sino, la hacés en casa usando:

2kg. de sal gruesa
200g. de azúcar
1 cda. de pimienta negra molida
1 cdita. de nuez moscada3. las especias

2 cdas. gordas de pimentón
1 cda. de ají molido
1 cda. de pimienta negra en grano
Por cierto, quiero aprovechar este momento para repudiar públicamente a todos aquellos que dicen especies en lugar de especias.4. marinada

1 vaso de vino
1 diente de ajo5. utensilios

Fuente o táper donde la bondiola quepa cómoda (no hace falta que tenga tapa)
Hilo de matambre (hilo de algodón)
Papel manteca (opción pro: papel microperforado de fiambrería)
Opcional: redecilla
Hasta aquí la lista de lo que tienen que conseguir para el día D, que es el miércoles 15 de este mes, cuando empezaremos a curar nuestras bondioletas.

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