Comenzamos este evento internacional intitulado #ProyectoMondiola con la lista de ingredientes y utensilios que vamos a necesitar. A continuación les dejo el video con todas las explicaciones pertinentes y, debajo, la lista completa.
1. Los ingredientes y utensilios necesarios para hacer bondiola curada
1. bondiola
Una bondiola de 1kg, 1,5kg. Nos importan una sola cosa: que sea una bondiola FRESCA, o sea, que no haya estado congelada. También está bien, si no tenés balanza en casa, pedir que te den el peso exacto. No es imprescindible, pero es lo mejor.
Nuestro sponsor oficial vende cerdo de calidad, fresco y a domicilio, así que si quieren pedirlo ahí, esta es su web: cerdoargentino.com
Además los chicos me contaron que, entre quienes compren en estas fechas, organizarán en su fanpage un sorteo de un pechito de cerdo y una bondiola.
2. sal de cura
Hay una sal especial que se vende para curar, si la conseguimos, lo ideal es utilizar esta. Y sino, la hacés en casa usando:
2kg. de sal gruesa
200g. de azúcar
1 cda. de pimienta negra molida
1 cdita. de nuez moscada3. las especias
2 cdas. gordas de pimentón
1 cda. de ají molido
1 cda. de pimienta negra en grano
Por cierto, quiero aprovechar este momento para repudiar públicamente a todos aquellos que dicen especies en lugar de especias.4. marinada
1 vaso de vino
1 diente de ajo5. utensilios
Fuente o táper donde la bondiola quepa cómoda (no hace falta que tenga tapa)
Hilo de matambre (hilo de algodón)
Papel manteca (opción pro: papel microperforado de fiambrería)
Opcional: redecilla
Hasta aquí la lista de lo que tienen que conseguir para el día D, que es el miércoles 15 de este mes, cuando empezaremos a curar nuestras bondioletas.
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