Ingredientes
1/3 de taza de azúcar
1/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de sal
1 taza de leche entera
1/4 de crema de leche
3 o 4 onzas de chocolate puro
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
1 cucharada de ron
Cómo preparar el pudin de chocolate
Lo primero que tenemos que hacer para preparar nuestro delicioso pudin es coger una cacerola y verter en ella el azúcar, el cacao, la maicena y la sal, lo mezclamos todo. Añadimos 3 cucharadas de leche y batimos hasta que se haga una pasta suave. Poco a poco echamos el resto de la leche y la crema de leche, removemos constantemente hasta que comience a hervir, aproximadamente unos 5 minutos.
Cuando empiece a hervir lo dejamos 1 minuto más y añadimos el chocolate. Removemos enérgicamente medio minuto más hasta que quede el pudin bien mezclado y suave.Lo retiramos del fuego y le echamos el extracto de vainilla y el ron, los vertemos en moldes o vasitos pequeños y los dejamos enfriar.
Una vez se hayan enfriado un poco solo queda servirlos, pueden comerse a temperatura ambiente o fríos. Puedes acompañarlos con un poco de crema de leche batida o crema fresca. Si te sobran, que no creo porque están deliciosos, guárdalos en el frigorífico tapados porque aguantan bien durante 3 días. ¡Bon appétit!
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