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Suflé de salmón



Una comida nutritiva, completa y fácil de realizar es posible.
Hemos utilizado el pescado crudo, pero se puede hervir previamente o utilizar una lata de atún escurrida.
El resultado, nos puede servir para varias comidas guardándolo en la nevera.

RECETAS SIMILARES: Pudin de atún y queso.
FUENTE: Sylvie Lericq-Farceas (JdF)



INGREDIENTES

600 g. de salmón fresco (lomo sin espinas).

100 g. de miga de pan.

Un vaso de leche.

Cuatro huevos.

Un yogur natural.

Una cucharada de mostaza.

Perejil.

Cebollino .

Eneldo.

Aceite de girasol.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Picar el pescado y la miga de pan. Separar claras y yemas de los huevos. Calentar ligeramente la leche. Picar las hierbas aromáticas.

Poner en el vaso de la batidora el pescado, el pan, las yemas, el yogur, la mostaza y las hierbas. Salpimentar y triturar y mezclar bien.

Montar las claras a punto de nieve y mezclar suavemente en un bol con la crema resultante de batir los ingredientes.

Engrasar un molde para horno pincelándolo con el aceite de girasol.

Hornear al "Baño María" durante 35 minutos o hasta que salga una aguja limpia al pincharlo.

Servir tibio o frío, loncheado y acompañado de una ensalada. También se puede acompañar con una mayonesa ligera.

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Etiquetas: PESCADOSalmón

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