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Cómo preparar un vermut en casa

Que el vermut vuelve a estar de moda no hay ni que decirlo. Solo hace falta ver la cantidad de vermuterías que están abriendo en las ciudades con aires hipsters y renovadores. Yo siempre he visto a mis padres tomar vermut en vez de vino los domingos en casa antes de comer. Pero no fue hasta vivir en Barcelona que me empezó a gustar tanto este vino aromatizado. Allí conocí los distintos tipos de vermut que existen: el seco, rosado, blanco y el rojo. Y todas las variedades de uva que pueden encontrare: Macabeu, Xarel·lo, albariño, malvasía…

como preparar vermut en casa


Este verano hemos pasado una semana en Donosti y allí mis padres nos llevaron a una vermutería que tenían un montón de variedades de vermuts, tanto secos como más afrutados. A mi novio le gustó tanto el vermut, que decidimos comprarnos una botella y traérnosla para Inglaterra para poder seguir con la tradición de tomarnos un vermut el fin de semana.

Nos decidimos por El Bandarra, un vermut suave y goloso que simplemente viendo su botella y packaging ya desprende buenrollismo. Yo ya lo conocía de mis años en Barcelona, así que se vino con nosotros en la maleta junto a a una botellita de amargo de angostura, que la vida es muy corta.

Pasos para preparar un buen vermut en casa

Como he dicho antes, los vermuts son vinos que se aromatizan con ingredientes como la canela, naranja, salvia, limón, clavo, cardamomo… cada familia tiene su tradición y su propia receta.

vermut casero
vermut el bandarra


Preparar un vermut es algo muy fácil, tan solo hace falta abrir la botella y servirla en vasos. Pero preparar un buen vermut es algo muy diferente. En los pequeños detalles se encuentra la diferencia entre un vermut cualquiera y un vermut que te hace disfrutar y olvidar la semana (más cuando lo acompañas de un bol de aceitunas y unas bravas).

Es importante que el vermut como los vinos blancos, lo sirváis bien frío, ya que así, además de refrescaros, se acentúan más los sabores de este Xarel·lo. Yo le añado unas gotitas de angostura también, que es un concentrado de sabor amargo y alto contenido en alcohol (44,7%). Sí, es muy alto, por eso le pongo solo un par de gotitas. Y para rebajar el grado alcohólico tanto del vermouth como del amargo de angostura le añado un poco de gaseosa. Además, lo acompaño con una corteza de naranja y una aceituna, bueno, en verdad de dos, que una siempre se queda corta.

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Cómo preparar un vermut en casa

vermut casero


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Disfruta de un domingo perfecto con tu vermut casero

Autor: TheCookingLab

Ingredientes


50 mL de vermut Xarel·lo

25 mL de gaseosa

4 gotitas de amargo de Angostura

Corteza de naranja

2 aceitunas

Hielo

Elaboración


Llena un vaso de cocktail con hielos.

Añade el vermut y la gaseosa.

Vierte unas gotas de amargo de Angostura. Sí, sabe muy bien pero no te pases con ella!

Corta la cáscara de la naranja y forma una espiral para que desprenda su aroma.

Acompaña el vermut con la corteza de naranja y un par de aceitunas.

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Etiquetas: Recetas

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