Marisa Aviñó Idea guardada 10 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Conejo con olivas de Aragón

Empezamos año y como ya os comente tenemos nuevo reto este año con @foodbloggersaragon. Nos hemos propuesto dar a conocer los productos que tenemos tan buenos y que cocines con ellos.
El primer producto elegido en este nuevo reto son las olivas negras de Aragón que es fácil encontrarlas ya en todas partes del territorio nacional.
Yo he adaptado una receta italiana al gusto nuestro, incorporando también tomates secos de Caspe. Espero que os guste tanto como a nosotros ¡¡


INGREDIENTES:
- 1 conejo cortado en trozos
- olivas negras de Aragón "M de Molina"
- piñones
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco y otra de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 200 ml. de vino tinto
- caldo de carne
- 10 tomates secos rehidratados
- sal, pimienta y aceite oliva virgen extra

PREPARACION:

1. Salpimentamos los trozos de conejo.

2. En una cazuela con aceite freímos el conejo, a fuego medio, hasta que este bien dorado.

3. Sin quitar el conejo sofreímos la cebolla, el ajo picados y los piñones.

4. Añadimos el vino y dejamos que evapore unos 2 ó 3 minutos mezclando todo.

5. Ponemos el romero, tomillo y laurel.

6. Añadimos las olivas y los tomates secos y cocemos mas o menos una hora añadiendo caldo de vez en cuando.

7. Rectificamos de sal.

Este guiso está mejor si lo preparas de un día para otro, gana en sabor.


Seguro que nos sorprenden las recetas que han preparado mis compañeras. entrar a verlas ¡¡

Paula

Susana

Maria Pilar



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta salada de jamón y espárragos

Acabando la temporada de espárragos en nuestros mercados os traigo esta tarta salada que he preparado con ellos, pero no os preocupéis si no encontráis se puede hacer con espárragos de lata de buena c ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

carnes segundos platos

Caldereta de ternasco con peineta de alcachofas

El ternasco es el INGREDIENTE con mayúsculas de Aragón, con el se pueden hacer infinidad de platos y con piezas del animal que ni siquiera hubieses imaginado. No podemos desaprovechar ese tajo bajo o falda, el cuello y los que siempre hemos cocinado. Yo hoy traigo una receta hecha con la paletilla y un guiso tradicional como es la caldera pero con mi toque para preparar la salsa, espero que os gus ...

recetas de primeros carnes segundos platos

CONEJO con OLIVAS NEGRAS de ARAGÓN

Creo que es la primera receta que publico en el blog con conejo. Quizás sea porque no soy muy fan. Pensando en que iba a preparar para el programa de radio Caspe "Cocinando en Mislares", pensé que aquí en nuestra zona es una de las carnes que mas aceptación tienen y yo, siendo y viviendo en esta comarca no tenia nada publicado en el blog. Me voy corriendo a la carnicería a por ...

comida cuchara conejo conejo con garbanzos ...

Conejo con garbanzos

Hoy toca preparar un sabroso guiso de carne de conejo con garbanzos y olivas negras. Además de ser una receta muy económica es nutritiva y energética. Justo lo que se necesita para cuando hace frió o baja un poco las temperaturas. Conejo con garbanzos Conejo con garbanzos, ingredientes: 1 concejo sin piel y troceado. 1 bote de garbanzos. 1 puñado de oliva negras con hueso. 2 zanahorias medianas. ...

recetas de segundos carnes y embutidos la cocina typical spanish ...

Conejo con Tomate

Con la llegada del buen tiempo ya va apeteciendo salir de casa y disfrutar de los días en la playita, la piscina o en el campo y por eso La Cocina Typical Spanish ha decidido recuperar todas esas recetas que solíamos preparar para que el día que pasábamos fuera de casa fuese redondo. Haciendo memoria (mucha memoria... jejeje) recordé aquellos domingos que nos íbamos al campo a pasar el día con t ...

recetas de primeros aragón ecológico ...

OLIVADA (Paté vegetal de olivas)

El tiempo cada vez va más rápido... al menos para mí o eso me parece... se me han pasado estas semanas casi sin darme cuenta, y no he publicado nada en bastantes días... ¡hay que ponerle remedio! Así que, sin más preámbulos, una receta sencilla y rica: un paté vegetal de olivas negras, también conocido como olivada. La olivada es uno de los patés veganos más sabrosos y más fáciles de hacer, básic ...

Salsas patatas Conejo ...

Guiso de conejo con romero y tomillo

Guiso de conejo con romero y tomillo Hoy os traigo un guiso de conejo con romero y tomillo, un plato sencillo que podemos preparar con tiempo, con una salsita para chuparse los dedos y acompañado de unas patatas fritas. Una delicia de plato que seguro que os va a gustar. El conejo es una carne blanca muy buena y con poca grasa. La manera de cocinarla es parecida al pollo ya que muchas recetas pode ...

Segundos Conejo con Gambas conejo con salsa ...

Conejo con Gambas

Espectacular Conejo con Gambas, una receta es de las denominadas Mar y Montaña y la mezcla del Conejo con las Gambas queda espectacular. Este plato se puede preparar con antelación y si tienes invitados en casa les encantará. INGREDIENTES: 1 Conejo de 1,300 kg. Aprox. 12 Gambas 2 Cebollas 2 Zanahorias 2 Tomates maduros 40 grs. Chocolate negro 70 ml. Ron negro Tomillo y Laurel 1 Cubito de Caldo de ...

primeros platos

Receta de ragú de lentejas #retocomermaslegumbres

Cuantas veces habremos oido la frase "lentejas, comida de viejas, si no las quieres las dejas". Yo creo que no hay ningún niño de este país que no se sepa la cantinela de las lentejas y es que son pocos a los que les gustan. Eso si, una vez creces y te haces mayor como que cambia tu sentido del gusto y te encantan. Ya sabéis el reto que tenemos en marcha las #foodbloggersaragon este año, ...

Carnes conejo a la cazuela Conejo al vino tinto ...

Conejo al vino tinto

Un guiso clásico: Conejo al vino tinto, con todo el sabor de lo casero. Hoy comparto una receta de las tradicionales: Conejo al vino tinto. Con todas las propiedades de un tipo de carne muy apreciada en la llamada dieta mediterránea y una salsa que invitará a mojar pan a quien la pruebe. Porque la salsa, elaborada con un fondo generoso de verduras y aromatizada con romero y tomillo, resulta realme ...

cena entrante focaccia ...

Focaccia de olivas y tomates

Me gustan las foccacía, su aroma y su rico sabor. Tenía muchas ganas de hacer una en casa, pero las recetas que he visto hasta ahora me parecía muy complicado. La foccacía en un pan plano de origen italiano, es una masa de harina con aceite de oliva, levaduras y algunas especias. Partiendo de la base del pan, ha resultado más fácil de hacer de lo que me había imaginado. La foaccia es muy versátil, ...