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Cookies de Café y Chocolate Blanco

   Un mes más, llega El #Asaltablogs. Y Mai la Roja, tras robar y probar varios botines, ha decidido (en su infinita generosidad) compartir estas Cookies de Café y Chocolate Blanco que han sido halladas en la cocina de  Gallecookies, tras ser asaltada por esta panda de ladrones.


   Si no conocéis el blog de Iratxe, y os gustan los dulces, ya estáis tardando... no sabes por dónde empezar!
   La tarde que las hice, cuando mi hija entró en casa me preguntó: ¿por qué huele tanto a bombón descafeinado? y es que huelen tal cual...
   Vamos con estas deliciosas galletas que, a mi hermana y mi cuñado, les encantaron.
Ingredientes:
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
60 g de azúcar moreno
30 g de azúcar glas
1 huevo
200 g de harina de todo uso
1 cc de levadura química, tipo Royal
20 g de café soluble descafeinado
125 g de gotas de chocolate blanco, yo he usado las de ValorElaboración:

   En un cuenco hondo, mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y el azúcar moreno.

   Removemos un poco el huevo y lo agregamos a la mezcla de mantequilla.

   Juntamos la harina con la levadura, las tamizamos y las añadimos al cuenco.

   Incorporamos a esta mezcla el café soluble y lo mezclamos todo. Con espátula o con las manos, eso a gusto, dependiendo de lo que os guste pringaros.

   Por último, cuando ya tenemos la masa de café hecha, añadimos las gotas de chocolate y removemos hasta que se incorporen a la masa y se repartan, más o menos equitativamente. Si no, luego parecen gallinas escarbando, mientras buscan la galleta con más chips de chocolate...

   Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno. Hacemos bolitas con la masa. Las chafamos un poco para darles forma de galleta, y las vamos colocando sobre la bandeja.

   Hay que meterlas un poco en frío antes de hornearlas. O bien las ponemos una hora en la nevera o 20-30 minutos en el congelador. Yo, una vez tuve las galletas en la bandeja, quité con cuidado el papel con ellas y las puse al congelador.

   Mientras, precalentamos el horno a 180º



   Sacamos las galletas del frío y las horneamos en su bandeja, alrededor de 18 minutos. Iratxe nos dice que con 15 quedan hechas, pero más jugosas. Yo las hice crujientes. Tenéis que ir vigilándolas, ya sabéis que cada horno es un mundo. El mío lleva conmigo 10 años y me sigue jugando malas pasadas...

   Una vez horneadas, las dejamos un par de minutos en la misma bandeja y, después, las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

¡Espero que os guste!

¡Hasta el próximo asalto pandilla de asaltadores!

Gracias por entrar en mi cocina

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