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Cookies peanut butter and chocolate (Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate)


Ingredientes :

- 115 gr. mantequilla sin sal (temperatura ambiente).
- 180 gr. mantequilla de cacahuete.
- 150 gr. azúcar moreno.
- 1 huevo L (temperatura ambiente).
- 1 cucharadita de pasta de vainilla.
- 160 gr. harina de trigo.
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 20 gr. chocolate en polvo Valor.

Elaboración:

Tamizar la harina y el bicarbonato sódico, lo reservamos.
Batimos las dos mantequillas con el azúcar moreno, hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos el huevo, la pasta de vainilla y el cacao en polvo y mezclamos hasta que esté bien integrado.
Agregamos la harina y el bicarbonato, mezclamos lentamente y sin exceso, sólo lo justo.
Hacemos una bola, lo cubrimos con papel film y lo refrigeramos durante una hora.
Ponemos a calentar el horno a 180ºC.
Formamos las bolas y las aplastamos con el sello de hacer las galletas.
Lo introducimos al horno previamente calentado durante unas 8 - 12 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando se hayan enfriado completamente las conservamos en un recipiente hermético o en latas de galletas.
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