INGREDIENTES
Para unas 25 galletas
115 gr. de mantequilla blanda
100 gr. azúcar blanco
60 gr. de azúcar moreno
1 huevo
3 ml. de esencia de vainilla
225 gr. de harina
2 gr. de bicarbonato
2 gr. de sal
2 gr. de levadura royal
100 gr. de gotas de chocolate
***
3 cucharadas de nutella
PREPARACIÓN
Encima de un papel de horno hacemos pequeños montones (bolitas) con la nutella e introducimos en el congelador.
Tradicional
Tamizamos la harina, sal, levadura, bicarbonato y reservamos.
Batimos con unas varillas eléctricas o manuales en un bol, el azúcar normal, el azúcar moreno y la mantequilla cortada en dados hasta obtener una masa homogénea.
Incorporamos el huevo y la esencia de vainilla, mezclamos.
Añadimos poco a poco la harina tamizada sin dejar de mezclar.
Echamos las gotas de chocolate
Thermomix
Ponemos en el vaso los azúcares y la mantequilla. Mezclamos 30 seg/vel 3.
Incorporamos el huevo y la esencia de vainilla, programamos 30 seg/ vel 3.
Añadimos la harina, sal, levadura y bicarbonato, mezclamos 2 min/vel 4.
Echamos las gotas de chocolate y mezclamos unos segundos a vel.2.
Para ambos procesos, hacemos bolitas con la cuchara de helados (unos 30 gr c/una) y en el centro colocamos una bolita de nutella congelada.
Cubrimos bien la nutella con la masa y las vamos colocando encima de unas bandejas de horno, forradas con papel sulfurizado o lamina de silicona, dejando espacio entre ellas, ya que al hornearlas se extienden.
Con el horno precalentado a 180º, horneamos durante 8-10 minutos.
Veremos que están doraditas y blandas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.
A disfrutar!!
Receta adaptada de Alma
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