Ingredientes para la mouse de fresas
250g de fresas.
75g de azucar
2 huevos M
270ml de nata (crema de leche) para montar
1 hoja de gelatina
40ml leche.
Ingredientes para la mouse de chocolate blanco
1 tableta de chocolate blanco de unos 75g
2 huevos
125 ml de nata (crema de leche) para montar
40 g de azucar
Un poco de leche unos 10 ml
Mouse de fresas
Lavar, quitar la hoja y triturar las fresas.
Poner la hoja de gelatina en agua fria.
En un cazo mezclar el azucar, la leche y las yemas. Batir y dejarlo a fuego bajo.
Cuando la gelatina este hidratada añadirla a la mezcla. Batir hasta que espese.
Retirarlo del fuego y añadir las fresas trituradas.
Montar la nata (crema de leche).
Montar las claras a parte.
Agregar la nata (crema de leche) a la mezcla de las fresas con movimientos envolventes.
Agregar las claras a punto de nieve a la mezcla.
Servira en copas y refrigerar minimo 5 horas.
Para la mouse de chocolate blanco.
Fundir el chocolate con la leche al baño maria
Mezclar las yemas con el azucar.
Cuando el chocolate este fundido agregarlo a las yemas. Mezclar poco a poco para que el huevo no se cuaje.
Montar las claras, montar la nata (crema de leche) a parte.
Agregar la nata (crema de leche) a la mezcla del chocolate. Una vez este integrada agregar las claras montadas.
Servir en copas y refrigerar.
Para que quede bonito podeis poner en el fondo de la copa la mouse de chocolate y encima el de fresas y decorar con unas fresas!
Que os ha parecido??