Para el 27 cumpleños de mi primogenita
he montado esta tarta
la parte de fresa copiada del blog
" los fogones de Ana Sevilla "
y la parte de chocolate blanco de " magia en mi cocina "
Para una tarta pequeña necesitamos
para la parte de fresa
250 de nata (crema de leche) para montar
150g de fresas
80g de azucar
1/2 sobre de gelatina
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Para la parte de chocolate blanco
250 de nata (crema de leche) para montar
25g de azúcar
dos yemas
125 de leche
1/2 sobre de gelatina
125g de chocolate blanco
Empezamos con la de fresa poniendo a cocer las fresas
5 o 6 minutos,
en un cacito con un poco de agua y el azúcar..
montamos la nata (crema de leche) y la ponemos en la nevera
deshacemos la gelatina en un poquito de agua templada
batimos las fresas con la batidora
y aun caliente añadimos la gelatina y la mezclamos bien
cuando este casi frio , mezclamos con la nata (crema de leche)
con movimientos evolventes ...
la ponemos en el molde elegido
( mejor si es desmontable )
yo he puesto un papel film
y la dejamos cuajar en la nevera
Para ponernos con la de chocolate..
primero hacemos una crema inglesa
de la siguiente manera...
ponemos la leche al fuego hasta que hierva
toda menos un poco , que cuando este templadita
la apartamos para deshacer la gelatina
mezclamos las yemas con el azúcar
muy bien con la barilla
la leche hervida y caliente
la vamos echando muy poquito a poquito
sobre las yemas
muy despacito por que si no se cuajan las yemas
y sin para de mover con la barilla
con un colador ( muy importante )
las devolvemos al cazo
y las ponemos al fuego bajo
cundo empiece a calentar añadimos la gelatina
para seguir removiendo hasta que este espesa
Deshacemos el chocolate en el microondas
y lo mezclamos con la crema
cuando este casi fria
la mezclamos con la nata (crema de leche)
con movimientos envolventes
hasta que este bien integrada
Como ya estara fria la de fresa
la colocamos encima
y otra vez a enfriar unas horitas
Despues solo hay que desmoldar
y disfrutar ¡¡¡