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Pastel de chocolate de fresa

La Cocina De Juani

Pastel de chocolate de fresa

Ingredientes:

170 gr. de harina

1 sobre de levadura en polvo

180 gr. de azúcar

250 gr. de chocolate fondant

200 gr. de margarina

5 huevos
Para la cobertura:

chocolate de fresa (proporcionado por Cocoa Chocolates)

300 gr. de nata (crema de leche) para montar

50 gr. de azúcar glas

500 gr. de fresas muy rojas

200 gr. de azúcar

unas gotas de limón
Preparación:

Separamos las claras de las yemas en dos boles amplios, montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. Añadimos el azúcar a las yemas, batimos hasta blanquear, incorporamos a temperatura ambiente el chocolate y la mantequilla previamente desechos al baño María, batimos todo y añadimos la harina tamizada con la levadura. Batimos hasta conseguir una mezcla fina y homogénea e incorporamos las claras envolviendo con cuidado para que no se bajen. Engrasamos y enharinamos un molde, en este caso de corona, volcamos la mezcla y horneamos en horno precalentado a 170ºC  de 30 a 35 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar bien sobre una rejilla. Fundimos el chocolate de fresa al baño María y lo dejamos enfriar. Montamos la nata (crema de leche), añadimos el azúcar glas y cuando veamos que el chocolate de fresa esta bien frío, lo incorporamos poco a poco envolviendo. Pensad que si el chocolate está caliente bajará la nata (crema de leche). Cubrimos el pastel con el chocolate y lo introducimos en la nevera. Mientras, lavamos y quitamos el tallo a las fresas, hacemos un almíbar con agua y el azúcar y al rato introducimos las fresas enteras y las hacemos a fuego lento unos minutos. Ami me gustan blanditas pero eso al gusto de cada uno. Con estas fresas acompañamos el pastel o lo adornamos.

la receta Pastel de chocolate de fresa pertenece a La Cocina de Juani.

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