Pastel con crema de chocolate blanco
Ingredientes:
4 huevos
?180 gr. de azúcar
?50 gr. de harina de maíz
?40 gr. de cacao en polvo
?190 gr. de harina
?1 sobre de levadura
?200 ml. de nata (crema de leche)
?120 ml. de aceite de girasol
Para la crema:
200 gr. de nata (crema de leche) para montar
200 gr. de chocolate blanco
Preparación:
Separamos en dos bolea amplios las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. Batimos bien las yemas junto con el azúcar hasta blanquear. Añadimos el aceite y la nata (crema de leche) y unimos todo bien. Incorporamos las harinas tamizadas junto con la levadura sin dejar de batir y cuando tengamos una mezcla uniforme, añadimos el cacao. Removemos bien con las varillas e incorporaos las claras de huevo montadas integrándolas con una espátula de goma. Engrasamos bien con aceite y enharinamos un molde redondo y vertemos la masa. Introducimos en horno precalentado a 190ºC unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté listo, dependiendo del tipo de horno. Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Mientras, deshacemos el chocolate. Para ello lo colocamos troceado en una olla, añadimos la nata (crema de leche) y calentamos al baño María muy suave, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se deshaga evitando que el chocolate se queme. Lo dejamos enfriar, cubrimos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera un mínimo de dos horas. Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y lo batimos igual que si fuéramos a montar nata (crema de leche). Cortamos el bizcocho transversalmente a lo largo consiguiendo tres capas y rellenamos con la crema. Decoramos al gusto con nata (crema de leche), crema de chocolate y trocitos de chocolate negro.
la receta Pastel con crema de chocolate blanco pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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