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Pastel borracho de chocolate y fresa

Una Recetas de Postre, de Tartas o de Pastel, bueno amig@s aquí tenéis, una buena Recetas de cocina de Pastel Borracho, toda una delicia.

Pastel borracho de chocolate y fresa

Pastel borracho de chocolate y fresa
Recetas de Postre / Recetas de Tartas Kanela
Ingredientes
150 g de chocolate fondant
120 g de harina
150 g de azúcar
4 huevos
100 g de mantequilla
1 cucharada de levadura
175 g de mermelada de fresas
100 g de fresas
Para el Almíbar
100 g de azúcar
1 vasito de agua
2 cucharada de brandy
Para la Cobertura
150 g de chocolate fondant
150 g de nata (crema de leche) para montar
75 g de mantequilla
Elaboración
Trocea el Chocolate y fúndelo al baño Maria. Añade la mantequilla y mezcla. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Agrega el chocolate y remueve. Incorpora la harina y la levadura tamizadas juntas y mezcla. Bate las claras a punto de nieve y añádelas a la masa con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180 º C entre 25 y 30 minutos.
Deja enfriar el Bizcocho sobre una rejilla y córtalo en dos discos. Prepara el almíbar calentando el azúcar con el agua en un cazo y hierve 4 minutos. Añade el licor, retira y deja enfriar. Pincela los discos de bizcocho con almíbar y unta uno con la mermelada de fresa. Coloca encima el otro.
Haz la cobertura fundiendo al baño Maria el chocolate troceado y la nata (crema de leche). Retira, agrega la mantequilla y remueve. Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte la cobertura.
Distribuye en la superficie las fresas laminadas y deja enfriar. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Buen Provecho.
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