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Pastel de chocolate y fresas





Ingredientes

150 g chocolate fondant

120 g harina

150 g azúcar

100 g mantequilla

4 huevos

1 cda levadura en polvo

175 g mermelada de albaricoque o similar

100 g fresas

150 g chocolate para la cobertura

75 g mantequilla para la cobertura

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC. Fundimos al baño María el chocolate junto con la mantequilla previamente troceados, vamos removiendo hasta que esté bien derretido y todo integrado.

Separamos las claras de las yemas y en un bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta que aumenten de volumen, estén cremosas y blanquecinas como en la imagen.

Agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla y removemos. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y removemos suavemente con la ayuda de una espátula.

Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos unos 25-30 min a 180ºC o hasta que al pinchar un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar.

Cortamos el pastel en dos discos y lo untamos con la mermelada. Podemos dejarlo así hasta el día siguiente.

En un bol fundimos el resto del chocolate junto con la mantequilla, cubrimos el pastel con esta mezcla y colocamos por encima trocitos de fresa al gusto para decorar.Ya veréis que la combinación de fresas naturales con chocolate es brutal! Os va a encantar!





Fuente: este post proviene de Áureas Cookbook, donde puedes consultar el contenido original.
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