Cordero a la miel

Ingredientes para 4 comensales

Pierna de cordero 1 unidad romero 1 rama brandy 1/2 de taza oporto 2/3 de taza manteca 1/2 de taza miel 1/2 de taza ciruelas negras descarozadas 150 gr. orejones de damasco 150 gr. sal al gusto pimienta al gusto

Condimentar con sal, pimienta, romero y un poco de manteca la pierna de cordero. Colocarla en fuente de horno, cubrirla con la manteca restante y llevar a horno fuerte durante l0 minutos. Luego rociar con la miel, el Brandy y el Oporto. Colocar alrededor las ciruelas y los orejones de damasco. Bajar la temperatura y dejar cocinar hasta estar bien hecho, aproximadamente 1 hora. Presentar en fuente con las ciruelas y orejones alrededor. Reducir el líquido de cocción en el fuego y verter sobre el cordero. Servir enseguida.
Fuente: Receta enviada por Esme