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Costilla de Cerdo Torera

Que buena pinta tiene estas Costillas de Cerdo,  la receta  y fotografía esta  realizada por un gran cocinero, "Mi Hijo Miguel Monje Gomez", que como yo se dedica profesionalmente a la cocina, y cuando hizo este plato, se le ocurrió la idea de realizarla como se guisa la carne al toro, con su toque personal, estaba buenísima, Aquí os dejo la receta.

Costilla de Cerdo Torera


Ingredientes

1 Kg de Costilla de Cerdo a trozos

2 tomates Maduros

2 pimientos verdes

1 Cebolla

6 Dientes de ajos

1 Vaso de Vino Fino de Jerez

150 ml de tomate frito

2 Cucharadas de especias de Caracoles

1 Cucharada de Pimentón 

1 Hoja de Laurel 

2 Clavos de olor

Hierbabuena

Aceite de oliva virgen

Sal

Costilla de Cerdo Torera


Elaboración

Ponemos una cacerola al fuego a calentar, con el aceite de oliva. Añadimos la costilla troceada, rehogamos hasta dorar un poco.

Ponemos en la batidora para triturar, el tomate, la cebolla, los ajos y el pimiento todo en crudo, junto a las especias y el Pimentón, menos el laurel, trituramos, y se lo añadimos a las costillas rehogamos unos 15 minutos, le añadimos la sal, el vino y el laurel, cubrimos de agua y  dejamos  guisar durante 1 hora aproximadamente, hasta que la costilla este tierna, añadir agua si lo va necesitando, cuando veamos que la costilla este tierna, añadimos el tomate frito y la hierbabuena, rectificamos de Sal, y dejamos hervir 5 minutos mas. 

Costilla de Cerdo Torera


Servimos con un fondo de Patatas Fritas, con la costilla por encima junto a la salsa, Tener en cuenta que este plato es Picante, podéis rectificar de punto poniendo mas o menos especias, os recomiendo que uséis la que venden enteras y no la molida.

Costilla de Cerdo Torera


Buen Provecho, y recordaros que ya tenéis nuevas recetas en las recomendaciones de 

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