La costilla de cerdo asada agridulce queda muy tierna. Desde que probé estas costillas en casa de unos amigos, se han convertido en un plato que sirvo a menudo cuando tengo invitados. Siempre que las cocino, tengo que contar cómo se preparan porque a todos les encantan. Las suelo hacer partidas, pero esta vez compré las piezas ya envasadas y eran más pequeñas que de costumbre y por eso decidí cocinarlas enteras. La verdad es que fue todo un acierto porque quedan muy jugosas y se giran mucho mejor en el horno. Además, la presencia mejora muchísimo haciéndolas así.
Habréis visto varias recetas de salsa agridulce, pero creo que más fácil que esta habrá pocas o ninguna. Espero que te guste y que lo compartas con quien tú quieras. Te recuerdo que en Facebook estamos continuamente hablando de cocina y que allí serás bienvenido si quieres seguir este blog.
VIDEORECETA:
Ingredientes para 4 a 6 personas:
2 tiras de costillas de cerdo (1,5 Kg aproximadamente)
400 g de tomate frito
sal o pastilla de caldo concentrado
pimienta negra
4 cucharadas soperas de azúcar
medio vaso de vinagre de vinoPreparación:
Salpimentar la carne, por ambos lados, y colocarla en una bandeja honda apta para el horno. He usado pastilla de caldo concentrado en lugar de sal. Rociar con el tomate la carne. Luego se añaden las 4 cucharadas soperas de azúcar, bien colmadas. Se le echa el vinagre por encima y se introduce al horno a 220º C. Se asa durante una hora y media o hasta que se dore. De vez en cuando hay que darle la vuelta a la carne y añadirle agua para evitar que se seque. Añade agua las veces que sea necesario porque se evapora mucho. Comprobarás que se ha hecho bien cuando pruebes a cortar una costilla y veas que se corta fácilmente. La carne se queda extremadamente tierna y con una capa de tomate caramelizado, que seguro que te sorprende.
Preparación de las costillas asadas agridulces
Espero que te haya gustado esta receta y la compartas con tu familia o amigos. Seguro que triunfas!
Me gustaría dejarte dos recetas más de segundos platos de carne en video, que seguro que te pueden interesar.
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Costilla de cerdo asada agridulce
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