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COSTILLA DE CERDO CON MOSTAZA Y MIEL



La carne de las costillas de cerdo queda muy tierna hecha al horno, sobre todo si primero la ponemos en una bolsa de asar y acabamos su cocción  a horno fuerte para que se doren bien. En esta receta no vamos a usar cerdo ibérico porque tienen demasiada grasa, además la costilla de cerdo ibérico suele tener poca carne y para este plato nos interesa que tenga mucha carne y la menor grasa posible.

Esta receta es muy sencilla y queda realmente fantástica, además de que se hace prácticamente sola.

Como podéis ver por las fotos mis costillas estaban enteras pero es mejor que sean cortadas en tiras, se comen con más facilidad.



Vamos a necesitar:




Un kilo o kilo y medio de costilla de cerdo (el hueso pesa mucho)

2 cucharadas soperas de miel

3 cucharadas de mostaza

Sal, pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco (200 ml)

1 vaso de agua (200 ml)

Opcional una cucharadas sopera de mostaza en grano triturada

Una bolsa de asar.



Precalentamos el horno a 160º C con ventilador.

Salpimentamos la costilla y la ponemos dentro de la bolsa, llevamos al horno durante una hora aproximadamente.

Ponemos en un bol la miel, la mostaza, el aceite y la mostaza en grano triturada si la usamos, mezclamos bien.

Sacamos las costillas del horno y subimos la temperatura a 190º C, mientras el horno adquiere la temperatura adecuada, vamos preparando las costillas.

Sacamos la costilla con cuidado de la bolsa, el jugo que hayan soltado lo añadimos al bol de la mostaza-miel, mezclamos de nuevo. Colocamos la mostaza en una fuente de horno, pintamos por todos lados la costilla con la mezcla de mostaza y miel, la que nos sobre la ponemos directamente en la fuente de horno junto con el vino blanco y el agua. Llevamos la costilla de nuevo al horno y la dejamos el tiempo suficiente para que se dore bien, cuando veamos que está bien dorada por un lado le damos la vuelta para que se dore por el otro.

Servimos acompañadas de la salsa junto con unas patatas (en bolsa también que os subiré pronto) y una ensalada verde.

Espero que las disfrutéis tanto como nosotros.



 
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