COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA
No sé si te pasará como a mí, pero creo que para que unas costillas estén en su punto, es imprescindible que la carne esté jugosa.. , se desprenda del hueso con mucha facilidad, .. y éste quede completamente limpio y sin restos.
Te traigo estas deliciosas costillas que aparte de cumplir con lo anterior, tienen un sabor muy especial y quedan con un bonito color dorado, que las hace verdaderamente irresistibles.
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Ingredientes:
Costillas de cerdo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de salsa de soja
Sal y pimienta negraPreparación:
Salpimentamos las costillas por ambos lados y preparamos la fuente del horno, a la que añadiremos un poco de agua , .. y colocaremos la rejilla encima.
Mezclamos con ayuda de unas varillas en un bol: el aceite, la miel, la mostaza y la salsa de soja, hasta que esté todo integrado, ( puedes hacerlo en un bote hermético, .. tapas y agitas ).
Pincelamos, ( .. o embadurnamos si no tienes brocha, con un papel de cocina ), las costillas con la mezcla por la parte superior, .. colocando por esta parte encima de la rejilla. Pincelamos ahora por la parte del hueso que quedará hacia arriba.
Introducimos al horno precalentado a 180º, en una posición intermedia con calor arriba y abajo.
A la 1/2 hora, sacamos a la encimera .., damos la vuelta y pincelamos por la parte de la carne, dejando 1/2 hora más y volviendo a pincelar como a los 15 minutos.
*Si las costillas fueran más finas, deja el tiempo en 50 minutos ( dar la vuelta a los 25 )
Pasada esa primera hora, subimos la temperatura a 200º y doramos a nuestro gusto, pincelando asiduamente. Te puede llevar unos 10-15 minutos más, si te gustan muy doradas.
Y así de sencillo, nuestras costillas listas !!
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Aquí tienes lo que te comentaba al principio de los huesos; simplemente tirando de ellos ...
Anímate a hacerlas, .. es muy fácil y seguro que en casa van a gustar !!
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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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