comunidades

Costillas a la barbacoa



 Ya tenía yo preparada la bolsita con especias, de estas que venden para meter las costillas, añadir los polvitos , hornear y listas, pero me doy una vuelta por los blogs que visito frecuentemente y me encuentro con una receta de El secreto de Boro, con un costillar delicioso, eso me hace recordar que en uno de mis libros de cocina, tengo una receta que hace tiempo que quería hacer,el libro es Bocaditos para fiestas y esta la receta de la que os hablo, quedan un poco "negras" pero según mis hijos, (dos adolescentes de 13  y 15 años) son como las del "Foster".

INGREDIENTES:
1.750 grs de costillar de cerdo
2 cucharadas de azúcar moreno
4 cucharadas de vinagre de Módena
4 cucharadas de mostaza
250 ml de ketchup
ajo en polvo
unas gotas de tabasco
un chorrito de salsa Perrins (opcional)
sal y pimienta.



 Mezclar en un bol todos los ingredientes de la salsa.


 Poner el costillar en una bandeja de horno, a ser posible con rejilla,si no tienes una bandeja de este tipo, puedes usar la rejilla del horno, teniendo la precaución de poner una bandeja debajo para recojer los jugos.

"Pinta" el costillar por ambos lados con la salsa.




 Introducir en el horno a 180º durante 70 minutos , teniendo a precaución de darles la vuelta y volver a pintarlas un par de veces durane la cocción.


También puedes macerar las costillas con la salsa durante cuatro horas y asarlas en una barbacoa.
Yo las acompañe  patatas fritas  congeladas de esas al horno y unas mazorcas de maiz precocido, lo venden envasado al vacio, que calente a la vez que se hacían las patatas, como veis ha quedado un plato de lo más Americano.




Aunque la foto puede dar la sensación de que se han quemado, no es así, quedan muy jugosas .


Fuente: este post proviene de Blog de bocaditos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes para None comensales 12 tomates,100 gr de cuscús precocido,8 cucharadas de finas hierbas picadas (eneldo cebollino perifollo y perejil),1 limón,8 cucharadas de aceite de oliva,2 cucharada ...

Ingredientes para 100 comensales magdalenas o restos de bizcochos que tengamos en casa,500 gr de fresones,mermelada de fresa,14 hojas de gelatina,150 gr de azúcar,1 litro de nata para montar,200 ml de ...

Ingredientes para None comensales 500 ml de leche,Helado de fresa,Nata (crema de leche) en spray,Azúcar moreno,Fresas,Nubes y gominolas 1) Lavamos bien las fresas y las trituramos con la leche. 2) A ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

general carnes cocina norteamericana ...

INGREDIENTES 1 kg de costillas de cerdo ibérico Mantequilla Sal gorda Salsa barbacoa ELABORACIÓN DE COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA La elaboración de este plato americano es bastante sencilla, aunque ciertamente, es un poco lenta. Para comenzar, hay que ponerle al costillar una capa muy fina de mantequilla por toda la superficie, sazonando con sal gorda. Con el horno ya caliente a una temperatur ...

Recetas Salado

¿Una receta para chuparse los dedos? Aquí la tienes! Hoy te enseñamos nuestra receta de costillas a la bbq. Gracias a la salsa, las costillas son más ricas, tiernas y jugosas. Mmmm! Para preparar nuestras costillas a la bbq vamos a necesitar: 1 costillar de cerdo salsa barbacoa miel azúcar 1 chorro de coca cola sal pimienta Primero vamos a hervir las costillas en una olla con agua durante 10-15 m ...

recetas de segundos carnes

INGRDIENTES: 1 costillar de cerdoSalPimienta 600 ml de ketchup100 gr de azúcar1 cebollaEl zumo de un limón100 gr de miel1 cucharadita de pimentón1 una cucharada de orégano2 cucharaditas de tomillo1 Cayena1 cucharada de ajo en polvo1 cucharada de cebolla en polvo PREPARACIÓN: Primero preparamos la salsa:1. Picamos la cebolla muy bien picada.2. Añadimos el ketchup, la miel, el zumo de limón, el azúc ...

BARBACOA SALSA

Este año el verano no quiere dejarnos ... y yo tan feliz porque me encanta el buen tiempo y todo lo que lleva asociado, piscina, terracitas, acostarme tarde y como no, las barbacoas. Un clásico de las barbacoas son las costillas y hoy te voy a contar el secreto de la salsa que yo les preparo mientras se cocinan. La salsa no es más que una mezcla de refresco de cola, ketchup y miel a partes igua ...

general carnes peques

Esta noche cenamos costillas Foster"s Hollywood pero caseras! De vez en cuando nos saltamos la comida sana, y disfrutamos como enanos de comer con las manos y "engocharnos" un poco... (Algunos mas que otros...).Ésta es una receta sencillísima para una cena informal, y si tenéis peques en casa, éxito rotundo! INGREDIENTES 1 costillar de cerdo (si son pequeñinas las costillas, 2) Sal ...

costillas principales salsas

¿Quieres un plato de restaurante sin salir de casa? ¿Tienes visita y quieres que se chupen los dedos? ¡Pues apúntate esta receta y verás que éxito! Teníamos ganas ya de preparar esta receta, porque la veíamos mucho y teníamos una salsa para acompañarlas y sabíamos que estarían muy buenas, pero por unas cosas u tras, nunca veíamos el momento…Pues por fin nos hemos decidido a hacerlas en una comida ...

segundos platos carnes costillas de cerdo ...

Costillas de cerdo a la barbacoa (Costillas de cerdo BBQ) una combinación de sabores que hace de estas costillas un bocado delicioso, tiernas y jugosas, no te quedes sin probarlas, prepáralas cuanto antes y veras como disfrutas tú y tu familia porque están ummmmm!!!! Ingredientes para 4 personas: . 2 Costillas de cerdo carnosas (Las que tengo pesan las 1,8 Kg entre las dos) 300 ml Vino blanco 5 Di ...

CARNES SALSAS

Hoy para comenzar la semana la receta es una de las abanderadas de la cocina americana, unas deliciosas costillas de cerdo en salsa barbacoa. La costilla la hemos preparado al horno, aunque con una cocción previa para que sea más fácil después desprender la carne del hueso. La salsa barbacoa tiene tantas variantes como cocineros la preparen, a veces se prepara con unos ingredientes u otros según t ...

Carnes Cerdo Cocina baja temperatura ...

Cuando hace unos días os presentábamos la Salsa Barbacoa, ya decíamos que nos traía a la memoria un costillar de cerdo asado lentamente y el inevitable resultado de "pringarse a conciencia" hasta ver los huesos pelados. Así que aquí tenemos la segunda parte, un apetitoso costillar bien recubierto de salsa y asado al horno a baja temperatura. La carne, tierna y jugosa, se deshace en la bo ...

recetas de segundos carnes

INGREDIENTES:1 Costillar de cerdo.100 gr de salsa barbacoa hunt´s.1 cucharadita de miel.1 cucharadita rasa de azúcar.2 cucharadas de coca-cola.patatas deluxeELABORACIÓN:Se divide en dos el costillar y se pone a cocer en una olla express durante 10 min.( Este paso pude hacerse con antelación)Se sacan y se colocan en la bandeja del horno.Precalentamos el horno a 180 ºC.Se prepara la salsa con la que ...