Ayer encontré en el congelador unas costillas adobadas y simplemente rociándolas con aceite y dos tomates, se convirtieron en las espectacular cena da ayer noche.
Ingredientes (2 personas):
6 costillas de cerdo adobadas
2 tomates
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Colocamos en el grill doble un papel de hornear, para evitar manchar el grill.
Abrimos los tomates por la mitad y los colocamos con el corte hacia abajo.
Añadimos también las costillas y rociamos con un poco de aceite de oliva.
Cerramos el grill y damos la vuelta a las costillas cada 15 minutos, rociándolas de aceite si fuera necesario.
Pasados 30 minutos, damos la vuelta a los tomates, los sazonamos y rociamos con aceite, las costillas no es necesario sazonarlas, puesto que ya tienen sal en el adobo.
Dejamos cocinarse unos 15-30 minutos más y repartimos entre dos platos.
Servir y mancharse los dedos comiendo las costillas con los dedos y mojando sopitas de pan en el tomate.
Delicioso.
Además si acompañáis de una copita de vino tinto, manjar de dioses.