Receta
Crema de Brócoli y Almendras
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Brócoli
50gr de Almendras tostadas
1 diente de Ajo
½ Cebolla
Aceite de oliva
1 Chorro de Vino blanco
Sal
Pimienta
Agua o caldo de verduras
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla troceada y el ajo entero. Picamos con PULSE unos segundos.
2. Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
3. Vertemos un chorro de vino. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.
4. Quitamos los tallos al brócoli y lo añadimos al bol. Damos unos golpes de TURBO.
5. Vertemos agua o caldo hasta cubrir y sobrepasar un poco. Salpimentamos al gusto y añadimos las almendras (reservamos algunas para decorar). Programamos velocidad 3, 110º, 10 minutos con el tapón puesto.
6. Trituramos con velocidad 12, 5 minutos aprox. hasta obtener una crema fina y homogénea.
7. Probamos de sabor por si es necesario rectificar de sal.
8. Servimos la crema con las almendras reservadas encima y un chorrito de aceite.
Nota: si vamos a tostar las almendras y las tenemos con piel, las sumergimos en agua hirviendo unos 30 segundos para pelarlas fácilmente. Después las metemos en el horno a 180º hasta que estén tostadas.
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