Lo de meriendas "especiales" va con retintín, porque esas cremas de cacahuetes compradas llevan tal cantidad de azúcar que no es posible considerarlas una merienda medio sana, ni siquiera con lo buenísimos que son los frutos secos para la salud. Proteínas, fibra, vitaminas. Los cacahuetes son cardiosaludables. Hierro en abundancia. Un montonazo de calorías también pero, chica, que todo no se puede tener.
Curiosamente, los cacahuetes no son frutos secos, sino legumbres. Se trata de la semilla de un arbusto que crece en una vaina, y que además se desarrolla bajo tierra. Para fliparlo, con la madre naturaleza.
Así que, hace tiempo, elaboro mi propia crema de cacahuete en casa. La hago de poquito en poquito, para que no se estropee, y aunque a los cacahuetes no se les evaporan las calorías, al menos reduzco sustancialmente los azúcares añadidos y la presencia de conservantes. Y yo creo que salimos ganando, en salud, y en sabor, porque esta cremita está mucho más deliciosa que ninguna que yo haya comprado.
Nos encanta no sólo para unos sándwiches, sino para acompañar los desayunos. Aprovechando que en la Degustabox de este mes venía una caja para preparar tortitas de Royal, nos dimos un caprichito. Son muy prácticas, porque sólo hay que añadir leche, aunque si os animáis a prepararlas caseras, también os dejo una receta.
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Crema de cacahuete
Ingredientes:
150 g de cacahuetes, tostados y pelados.
1 cucharada de aceite de coco.
2 cucharadas de panela.
una pizca de sal.
Preparación:
1. Si fuese necesario, pela y tuesta ligeramente en el horno a 180ºC los cacahuetes. Hornéalos 3-4 minutos. Deja que se templen.
2. Pon los cacahuetes en la procesadora {yo utilizo la thermomix}, agrega el aceite de coco derretido y comienza a triturar, en periodos cortos de tiempo, hasta que empiece a formarse la crema.
3. Añade la sal y la panela {al gusto, puedes poner más o menos cantidad que yo}, y sigue triturando hasta obtener la textura que te guste, con más o menos tropezones.
4. Pasa la crema a un frasco hermético y guarda en la nevera para que se conserve adecuadamente. Consúmela en los siguientes 10-15 días.
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