Hola! Decidí hacer esta tarta de crema de cacahuete ya que me encantan los cacahuetes y con chips de chocolate ya me parece un mix bestial.
Normalmente suelo hacer la crema de cacahuete casera ya que es muy fácil, solo necesitas una procesador de alimentos o una picadora y un paquete de cacahuetes sin sal ni frito! y triturarlo hasta que quede una textura muy líquida.
Pero si te gusta ir a lo rápido puedes comprar un tarro ya hecho de crema de cacahuete 100% y sin azúcar que sean solo cacahuetes, la puedes encontrar en varios supermercados ya o en tiendas bio.
Ingredientes:
100g Crema de cacahuete200g Harina de avena
125g Yogurt
100g Aceite de coco
70g Chocolate troceado
60ml Leche vegetal
3 cdas. Eritritol
3 Huevos
Esencia de vainilla
Decoración:
200ml Nata montada (crema de leche)
Cacao puro sin azúcar
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.Montamos la nata (crema de leche) con unas varillas eléctricas y reservamos. (Le puedes agregar una cucharadita de eritritol para endulzarla)
Ponemos en un bol la crema de cacahuete, el aceite de coco y el eritritol. Removemos hasta tenerlo todo ligado.
Echamos los huevos uno a uno y los vamos incorporando con unas varillas.
Seguidamente ponemos el yogurt, la leche vegetal, la esencia de vainilla y removemos.
Ahora vamos poniendo la harina de avena poco a poco y la vamos integrando con la ayuda de una lengua de gato y por último echamos los trocitos de chocolate e incorporamos también por toda la masa.
Lo vertemos todo en un molde redondo de unos 20cm y metemos al horno a 180º durante unos 35min (pinchar con palillo para comprobar).
Cuando la tarta este fría le ponemos la nata montada (crema de leche) por encima y espolvoreamos cacao puro.
Y listo!! Ya tenemos nuestra deliciosa tarta de crema de cacahuete!!!
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