Tarta de crema de cacahuete
Es una adaptación de una receta de Martha Stewart. He sustituido la capa de chocolate con leche que proponía por una de chocolate con 53 % de cacao. Y aunque ella proponía acompañarla o decorarla con nata montada (crema de leche), he preferido dejarla más natural.
La base de galletas es una preparación básica en muchas recetas de la repostería americana, en esta ocasión he utilizado galletas tipo Digestive, aquí, libertad total, cada uno puede sustituir estas galletas, por otras que le gusten más. La única aclaración, es que la cantidad de mantequilla sera diferente en función de la cantidad de materia grasa que tengan las galletas. Así que os recomiendo ir añadiendo la mantequilla diluida poco a poco y en función de lo que nos pida la galleta.
He utilizado una crema de cacahuete que me encanta, y es la que tenía en casa, la de cacahuete crujiente, pero sí la tenéis normal adelante.
Tarta de crema de cacahuete
Así que ahora vamos a por la receta que ya veréis es super fácil, bueno, lo más difícil, son los tiempos de espera, ver la tarta en el frigorífico y no tocarla, es un esfuerzo ... en casa la han visto, mirado, y preguntado,... ¡¡me encanta!!! estos momentos para mí son los mejores :-)
Tiempo de preparación: 20 minutos + 4 horas de reposo
Molde: alargado desmontable de 12 x 35 cm
Raciones: 8 - 10 raciones
Ingredientes base
250 gr de galletas tipo Digestive
110 gr de mantequilla líquida
Ingredientes relleno
85 gr de chocolate con 53% de cacao
315 gr de nata (crema de leche) líquida mínimo 33% de materia grasa o crema de leche
170 gr de mantequilla de cacahuete crujiente
115 gr de queso crema tipo Philadelphia
80 gr de leche condensada
Tarta de crema de cacahuete
Preparación base
1. Triturar las galletas en un procesador de alimentos o en Thermomix. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla líquida. Forrar con la mezcla el molde. Dejar reposar en el frigorífico durante mínimo 30 minutos.
Preparación relleno
2. Trocear el chocolate fino. Poner 125 gr de nata (crema de leche) líquida en un cazo a fuego medio y retirar cuando entre en ebullición. Fuera del fuego incorporar el chocolate e integrar hasta que la mezcla sea lisa y uniforme. Enfriar hasta que tenga una consistencia firme. A continuación distribuir sobre la base de galletas. Llevarlo al frigorífico y esperar a que se enfríe mínimo 30 minutos.
3. En un cuenco mezclar la crema de cacahuete, el queso crema y la leche condensada y batir hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4. Con el resto de nata (crema de leche) líquida, 190 gr, montar la nata (crema de leche) hasta que se formen picos. Integrar delicadamente con una espátula con la mezcla con la crema de cacahuete. Distribuir toda la crema de cacahuete en el molde. Reservar en el frigorífico durante mínimo 2 horas, aunque sí podemos la dejamos reposar durante toda la noche.
Y luego sólo queda disfrutar del bocado, que me ha parecido delicioso, muy suave de sabor y ligera. Venga a por la tarta que la estoy troceando.
Tarta de crema de cacahuete
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Gracias más que nunca por estar ahí.
AgurtzaneS
Fuente: Martha Stewart
Fuente: este post proviene de Cakes a Medida, donde puedes consultar el contenido original.
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