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Bizcocho con crema de cacahuete


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Bizcocho con crema de cacahuete, historia:

¡Hola amig@s! Os traigo un nuevo bizcocho esponjoso y delicioso. Está hecho con un ingrediente que en América conocéis muy bien, ya que su origen data de las civilizaciones precolombinas maya y aztecas, con la que preparaban diversos “moles”.

A finales del siglo XIX, empezaron a comercializarse distintos productos que ya eran más parecidos a lo que hoy conocemos como mantequilla de cacahuete. Con el paso del tiempo estos productos fueron evolucionando y mejorando por consiguiente.

Se utiliza para untar galletas, pan o frutas, y también, al igual que en este caso, en la creación de deliciosos postres.

Bizcocho con crema de cacahuete, ingredientes:

6 huevos

240 gr. de azúcar moreno

240 gr. de harina

10 gr. de levadura o polvos de hornear

100 gr. de crema de cacahuete

200 gr. de aceite

Azúcar glas para decorar

Bizcocho con crema de cacahuete, el vídeo:



Bizcocho con crema de cacahuete, preparación:

Empezamos rompiendo los 6 huevos y separando las claras de las yemas. Untamos el molde de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, para que a la hora de desmoldar no tengamos ningún problema. Vamos también calentando el horno a 175 grados con el fuego arriba y abajo, mientras hacemos la mezcla del bizcocho.

Empezamos levantando las claras a punto de nieve y añadimos la mitad del azúcar. Por otro lado batimos las yemas con la otra mitad del azúcar y vamos añadiendo los demás ingredientes por el siguiente orden: aceite, crema de cacahuete, harina (hay que cernerla para que no haya pelotas de harina que puedan quedar enteras) y levadura. Removemos todo bien hasta que esté emulsionado y añadimos las claras a la mezcla. Seguimos removiendo para que quede una mezcla uniforme y vertemos todo en el molde (como veréis en el vídeo es un molde desmontable de 28 cm.).

Lo metemos al horno durante 30-35 minutos sin abrirlo por ningún motivo durante ese tiempo, ya que estropearíamos la cocción. Cuando haya pasado ese tiempo metemos una aguja y si esta sale limpia, es porque el bizcocho ya está hecho.

Dejamos que enfríe un rato y desmoldamos. Luego espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y ya estará listo para comer.

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