Os dejo esta rica crema de verduras que a compartido nuestra amiga Mari Rocha para ir empezando a recibiendo el otoño.
Ingredientes:
4 Calabacines.
2 Zanahorias Grandes.
Un Manojo de Espárragos Trigueros.
Sal.
Pimienta Negra.
Aceite de Oliva.
Preparación:
Cogeremos todas las verduras y las limpiaremos el calabacín y la zanahoria las pelaremos y cortaremos a dados pequeños.
Los espárragos los lavamos y con la punta de los dedos quitaremos un poco la parte dura. Cortaremos también en trozos pequeños.
Lo pondremos todo junto en un cazo y lo cubriremos de agua y pondremos sal y pimienta. Dejaremos cocer cerca de 20 minutos y una vez que este lo trituraremos todo. Si queda muy espeso ponemos un poco de agua.
Cuando lo vayamos a servir le pondremos un chorro de aceite de oliva que le dará un sabor único.
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