Crema de remolacha

Ingredientes para 4 comensales

Remolacha 400 gr. cebolla 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas caldo de verduras 1 l. zumo de limón 1/2 unidades nata (crema de leche) líquida 2 cucharadas sal pimienta molida

Lavar y pelar las remolachas. Calentar en una sartén el aceite. Cuando esté caliente, rehogar las cebollas picadas sin que se doren. Añadir las remolachas picadas, el zumo de limón y el caldo vegetal. Cocer a fuego lento durante 15 minutos. Pasar todo por la batidora, salpimentar y adornar con la nata (crema de leche).
Fuente: Receta enviada por Ermion