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Crema fría de galletas



Recetas fáciles como esta merece la pena tener, si son fresquitas mucho mejor y si además son rápidas y sin horno…¡Ni te cuento!

Enlaces de recetas con caramelo casero fáciles y fresquitas para el verano.

Pastel de piña “freskifácil” , Tarta de queso fácil sin horno , Flan de manzana y galletas al microondas , Flan de melocotón , Flan de limón y leche condensada .

Ingredientes:         (Para siete vasitos).

Para la crema.

500 ml de leche.

60 gr de azúcar.

10 galletas tipo María o tostadas.

1 sobre de cuajada en polvo. He puesto Royal

1/2 cucharadita de postre de canela molida.

Para el caramelo.

100 gr de azúcar.

90 ml de agua.

Preparación:

Escogemos el/los moldes para el postre. Hoy he elegido unos vasitos pequeños.

Para el caramelo.

En una sartén antiadherente ponemos el azúcar y el agua, calentamos a fuego medio, removemos de vez en cuando hasta que el caramelo adquiera un color dorado. Ojo que no se oscurezca mucho porque amarga. 



Veremos el caramelo sobre los moldes y reservamos.



Para la crema.

Pasamos parte de la leche a un vaso no muy grande (no es necesario llenarlo del todo) y diluimos la cuajada en polvo, reservamos.

En un vaso batidor o jarra echamos 250 ml de leche, las galletas troceadas, el azúcar, la canela molida y la leche con la cuajada diluida. Trituramos y reservamos.

En una cazuela, ponemos al fuego la leche restante. Cuando empiece a hervir le añadimos la mezcla de leche y galletas, removemos bien que no se nos pegue al fondo de la olla. Cocinamos 10-15 minutos llevando a ebullición.



Retiramos del fuego y llenamos los moldes con la crema de galletas.



Dejamos enfriar en la nevera por lo menos un par de horas antes de servir. 

Podemos decorar con virutas/pepitas de chocolate, cacao en polvo, espolvorear con canela… O tal cual.



Consejo: He hecho el postre la víspera de su consumo. Sacaremos nuestros vasitos de la nevera un rato antes de servir y los pondremos en agua caliente para que se funda un poco el caramelo (con que cubra el fondo de los vasos suficiente).

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