Con esta receta de flan de caramelo sin baño María te quedará un postre delicioso y muy fácil de preparar. El caramelo se puede sustituir por dulce de leche o por crema de toffee.
INGREDIENTES para 8 flanes individuales
300 ml de nata (crema de leche) líquida espesa, especial para montar
300 ml de leche
2 sobres de cuajada
100 gramos de leche condensada.
100 gr de caramelo líquido envasado o caramelo líquido casero (puedes ver AQUÍ la receta)
ELABORACIÓN
Ponemos al fuego la nata (crema de leche) en un cazo. Cuando empiece a templar añadimos la leche condensada y el caramelo. Removemos para que se mezcle todo bien.
Calentamos ligeramente la leche en el microondas y disolvemos en ella los sobres de cuajada. Tiene que quedar perfectamente integrado.
Cuando la mezcla del fuego empiece a hervir añadimos el vaso con la cuajada disuelta en la leche y esperamos de nuevo a que hierva, sin dejar de remover para que no se agarre.
Cuando rompa la ebullición esperamos un par de segundos y retiramos del fuego.
Ponemos en unos moldes y dejamos enfriar en la nevera antes de servir. Se puede decorar con frutas o con siropes a tu gusto.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Como el flan lleva caramelo líquido en el interior, no es necesario caramelizar los moldes para que no empalague mucho. Es mejor decorar después al gusto de cada cual.
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