Lo mismo nos sirve como postre individual en vasitos, que como tarta de queso con una base de bizcocho, sobaos o galletas trituradas con mantequilla.
Ingredientes para 3 vasitos:
1 hoja de gelatina neutra de 6 grs
30 grs de azúcar
60 ml de leche
1 yogurt de fresa
80 grs de queso de tarrina
1 poco de colorante rojo (mi yogurt no tiene colorante y es blanco por eso lo he añadido)
1 cucharada de mermelada de fresa
Cobertura:
1 hoja de gelatina
3 cucharadas de mermelada de fresa
1 poco de agua
Se pone la gelatina en agua fría para que esté blanda. En un cazo, se pone al fuego la leche, el queso, el yogurt, el azúcar y la mermelada. Cuando la gelatina esté blanda se añade al cazo y se remueve todo bien como unos 3-4 minutos. Tiene que quedar una mezcla homogénea. Si no lo conseguimos porque la mermelada es muy espesa, lo podemos batir. Se echa en los vasitos y esperamos a que cuaje.
Para la cobertura, ponemos la gelatina en agua fría. Calentamos la mermelada en un cazo. Ponemos un poquito de agua en un vaso y la calentamos. Añadimos la gelatina cuando esté blanda y disolvemos bien. Yo he metido la batidora para que quedara sin grumos.
Echamos la cobertura sobre los vasitos y cuando esté fría, los metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Como veis en la foto está muy cremoso, como una mousse y muy rica.
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