Ingredientes:
Para la base necesitamos:
- Un paquete de galletas María.
- 60 gr. Mantequilla en pomada.
Para la crema de la tarta:
- 600 gr. Queso tipo Philadelphia ( en mi caso usé de la marca Hacendado).
- 200 ml. Yogur griego o Nata (crema de leche) para montar.
- 250 gr. Azúcar.
- 3 Huevos.
- Una cucharada de postre de Esencia de Vainilla.
- Limón rallado ( es opcional).
- 3 cucharadas soperas de Harina de Repostería.
Para la cobertura de la tarta de queso:
- Mermelada de fresa, frambuesa, etc... En un recipiente echo varias cucharadas de mermelada y un poquitín de agua lo introduzco al microondas unos cuantos segundos y listo!
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.
Para la crema de la tarta. Batimos el queso con las varillas y añadimos la nata (crema de leche) o yogur griego, la ralladura de limón, la vainilla, el azúcar y la harina.
Cuando todo este bien incorporado a la masa, añadimos los huevos de uno en uno hasta que todo esté bien integrado, batiendo lentamente y con movimientos suaves.
Vertemos la crema al molde y lo introducimos al horno durante unos 30- 45 min ( esto depende del horno).
Se deja la tarta a enfriar y una vez templada le añadimos la cobertura de mermelada. Lo introducimos al frigorífico para que esté bien fresquita.
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