Crepas Ventilla





Esta receta fusiona las tradicionales crepas francesas con un platillo típico potosino, Chiles Ventilla; son unas deliciosas crepas rellenas de queso en salsa dulce de chile ancho.

Con esta idea participamos para un viaje a Francia, no ganamos pero nos divertimos en el proceso y además disfrutamos del delicioso sabor del platillo resultante!!




Preparación para las crepas:

1 Taza de leche

1 huevo

1/2 Taza de agua

1 pizca de sal

2 Cucharadas de aceite de oliva

Mezclar todos los ingredientes y cocinar 1/4 de taza de la mezcla en una sartén o crepera caliente, se cocina por ambos lados.

Para los chiles:

6 Chiles anchos sin semillas

1 Trocito de piloncillo

Queso gouda rebanado (para rellenar)

1 litro de crema de leche

1 lata de leche condensada (dulce)

1 pizca de sal

Procedimiento:

Se ponen a hervir los chiles limpios en agua y el trocito de piloncillo hasta que se suavicen.

Cuando estén listos, se sacan del agua y se les retira la película a los chiles, es una piel que parece un plástico muy fino, se le puede dejar, pero en realidad quedan suaves si se las retiramos.

Los rellenamos con el queso y los colocamos en un refractario.

Mezclamos la crema con la leche condensada y la pizca de sal, y bañamos los chiles con esta mezcla.

Horneamos a 175 grados por 20 minutos.

Armado:

Rellenamos las crepas con queso y un poco de chile, doblamos y las bañamos con la salsa que resulto de horneado de los chiles, debe estar caliente para que quede más rico.

Si deseas que te quede más húmeda la salsa añade un poco de leche al mezclarla para aligerarla un poco.

Otra variante es que si no deseas sentir los trozos de chile ancho, puedes licuar la salsa resultante con un trozo de chile, quedará con un tono más oscuro pero igualmente deliciosa.

Listo!! a disfrutar!!

Fuente: este post proviene de Chocolate molinillo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace unos días mi apoyo en casa me trajo unos lindos chicozapotes blancos que crecen en su jardín, ya sabe que me gustan mucho, y ahora no soy la única que los disfruta en casa, pues mi nena más peque ...

Recomendamos

Relacionado

Chile chile ancho Chiles Ventilla ...

Sé que hace mucho tiempo que no escribo, parecería que es más sencillo estando en confinamiento, pero creo que no lo es, entre el trabajo, la casa, la familia y estar de maestra... creo que es muy complicado, y en realidad los he extrañado mucho! Tengo muchas recetas que publicar! mucha fotos! muchos paso a paso! pero en realidad no se hace solita la edición y tengo que invertir algo de tiempo, y ...

recetas de primeros general

¿Te gustan las crepas de pollo? Las crepas son un platillo muy fácil, además las puedes usar para cualquier hora del día. Esta vez es una receta de crepas de pollo, se hace con la receta básica de crepas y acompañas con una ensalada verde y tomatitos cherry. Para las crepas, aprox. 8 crepas 1 taza de harina 2 huevos 1/2 taza de leche 3/4 taza de agua mineral 1 pizca de sal  aceite una cacerola de ...

recetas de primeros crepa crepa salada ...

Hace tiempo les compartí la receta para hacer crepas, y en verdad son tan ricas y fáciles, que no pude evitar compartirles otra idea más para servirlas, pero ahora salada, de una manera sumamente sencilla, que además, pueden servir en alguna reunión y no se les complicará, es como si hicieran unas sincronizadas o quesadillas, pero utilizarán crepa. Recuerdo que en una fiesta que le hicimos a mi h ...

recetas de primeros fácil queso

Las crepas o crépes son una receta de origen europeo. Puedes prepararlas dulces o saladas, ponerles lo que quieras ya que son ideales para el almuerzo o merienda. Para disfrazar los vegetales y que los niños los consuman, las crepas son una excelente opción. Esta vez comparto unas crepas saladas rellenas de champiñon guisado, salsa pesto y queso: Ingredients 2 huevos 3/4 taza de agua mineral 1 ta ...

recetas de primeros comida integral

Ingredientes para las tortillas: 2 tazas de harina integral 1taza de leche 3 huevos 1 pizca de sal Licue todos los ingredientes por 3 minutos y caliente su cacerola antiadherente y mida 1/4 de taza de mezcla para cada tortilla, pongala y mueva la cacerola hasta cubrir toda la superficie, cocine durante 2 minutos cada lado y saque del fuego. Ingredientes para el relleno 1/2 libra de queso de su pre ...

recetas postres para desayuno

crepas !!!! Ingredientes: 2 tazas de harina suave 5 huevos 1 taza de leche 1 cucharadita de vainilla blanca 1 barra de mantequilla (0 grasas trans) para acompañar: 1 bote de nutella frutas de estación al gusto para decorar: crema chantilly Procedimiento: colocar en la licuadora la leche, vainilla, los huevos, harina y la barra de mantequilla derretida (sin dorar) solo derritala a fuego lento y sa ...

Recetas azúcar receta

Las crepas, crêpes o panqueques son originarias de Francia, aunque poco se conoce de su historia. Sí se sabe que primero surgieron como platillos salados: durante la Francia medieval, los campesinos cocinaban la masa para envolver sus platillos y así hacerlos más fáciles de comer. Pero de a poco, y en la medida en que la receta de las crepas se fue haciendo popular, las clases altas francesas crea ...

recetas postres chocolate y plátano crepa ...

Las crepas, ya les compartí la receta para hacerlas, peo no se preocupen si no la vieron, aquí el enlace... Crepas (solo den click a la palabra), en aquella ocasión las preparamos de cajeta, y esta vez, con chocolate y plátano, le pueden agregar helado de vainilla y quedarán deliciosas, y por qué no unas ricas almendras fileteadas y tostadas encima... mmmmmm, me han recordado un negocio aquí en mi ...

méxico carne molida picadillo ...

Son muy versátiles y fáciles de preparar estas recetas con carne molida, ingrediente principal del conocido platillo “El Picadillo” que en México es una de las recetas caceras más populares en los hogares. Este platillo, además de ser muy fácil de preparar, es tan noble que se adapta a cualquier ocasión, ya sea una comida en tu casa o una buena opción para una fiesta con muchos invitad ...

chiles comida mexicana fruta ...

El origen de éste magnifico platillo se remonta hacia la época de Independencia de México, ya que las monjas clarisas lo inventaron como un tributo a Agustín de Iturbide, lleva los colores de la bandera Mexicana. Es considerado un platillo de temporada, ya que la salsa de nogada lleva nuez de castilla y granada que se cosechan en julio y agosto; es un plato tan sofisticado que exige alrededor de ...