Crepas de champiñones

crepas


Las crepas o crépes son una receta de origen europeo. Puedes prepararlas dulces o saladas, ponerles lo que quieras ya que son ideales para el almuerzo o merienda. Para disfrazar los vegetales y que los niños los consuman, las crepas son una excelente opción. Esta vez comparto unas crepas saladas rellenas de champiñon guisado, salsa pesto y queso: Ingredients

2 huevos
3/4 taza de agua mineral
1 taza de harina
1/2 taza de leche
sal y pimienta
250 grs. de champiñones en láminas
1 cebolla pequeña picada
2 tomates rojos o jitomates picados
2 cdas. de mantequilla
500 grs. de queso mozzarella rallado
salsa pesto
Method

Step 1

Mezcla muy bien los primeros 5 ingredientes y reserva.

Step 2

Derrite la mantequilla, agrega los champiñones, cebolla y jitomate. Sazona y deja a fuego bajo hasta que se cocinen. Aparta.

Step 3

En una cacerola de teflón grande y extendida, agrega la mezcla para crepas y extiendela. Voltea hasta que esté cocida; así sucesivamente hasta terminar con la mezcla...

Step 4

Luego, dobla por mitad la crepa y agrega un poco de pesto, después queso y por último los champiñones. Cierra formando un triángulo y deja a fuego bajo hasta que todo se incorpore y el queso se derrita.

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