comunidades

Cristal Comestible para decorar Cupcakes muy sangrientos....



Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Se acerca Halloween, es una fiesta que me encanta, y que mis hijos la disfrutan muchísimo, en parte es por mi culpa, desde antes que nacieran ya decoraba la entrada de mi casa y esperaba a que los hijos de mis vecinos llamaran a mi puerta para darles caramelos, ahora que tengo hijos los acompaño y me divierto incluso más que ellos, no me disfrazo porque me puede la vergüenza, pero os confieso que me encantaría.
Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Cuando era niña todo ésto no se hacía, aunque desde que vi la película de E.T., sí, la del extraterrestre, donde parte del la acción transcurre en Halloween, me pareció una fiesta muy bonita, pero en mi país esas cosas no se llevaban, era una celebración y sigue siéndolo, por lo menos en mi familia, mucho más espiritual.

Recuerdo a mi madre encendiendo velones por nuestros difuntos y dejándolos toda la noche encendidos, desde mi habitación durante la noche podía ver la suave luz creando una atmósfera especial, como si nuestros antepasados esos días nos visitaran, íbamos al cementerio a llevar flores, para mi abuela por parte de madre el cementerio era casi como una segunda casa, nos reuníamos en familia y comíamos buñuelos de viento y huesos de santo, unos dulces hechos con mazapán.

Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Todo ésto no se ha perdido, aunque lo de visitar el cementerio... es algo con lo que no puedo, me entristece demasiado, mi madre sabe que me pongo hasta mala... no tendría que ser así, la muerte es algo natural, pero... por ahora los paseos por el cementerio se los dejo a los mayores de la familia.

¡Ya está! si sigo así no voy a empezar con el tutorial de la semana, vamos con el tutorial, os voy a enseñar a decorar unos cupcakes muy impactantes, son realmente llamativos y ¡¡me encantan!! perfectos para dejar con la boca abierta a vuestros invitados en Halloween...

Como es lo habitual empezaré por mostraros el vídeo y después podréis leer la receta y todos los consejos que os vendrán muy bien para hacer el cristal https://youtu.be/6lk0Y85unqw



CRISTAL COMESTIBLE

La receta es sencilla, aunque hay que tener en cuenta algunas cositas, pero aquí estoy yo para que os queden perfectos, ya he metido la pata por vosotros hasta tres veces, tres veces he hecho el cristal hasta que ha salido perfecto, por eso leyendo este tutorial os van a salir a la primera.

INGREDIENTES


♥ 250 ml de agua

♥ 400 gr de azúcar

♥125 ml de sirope de maíz, o también llamado miel de maíz. El sirope es el que hace que nuestro cristal sea transparente y quede realista. Lo podéis encontrar en tiendas especializas en repostería creativa.
♥ Un poco de mantequilla para el molde.

HERRAMIENTAS

♥ Una olla o cazo alto, como el que he usado, cuando el caramelo empiece a hervir salpica un poco, tened mucho cuidado con el caramelo, las quemaduras que puede provocar son bastante importantes, por lo que lo de la olla es básico.

♥ Un termómetro de cocina. Se puede hacer sin termómetro pero ayuda mucho tenerlo, ya que nos indicará el momento perfecto para retirar el caramelo del fuego, sin que se dore y nos queden cristales blancos.

Si no tenéis termómetro (cómpralo es muy barato y muy práctico, no paro de usarlo) podéis poner en práctica el truco que usé con las manzanas caramelizadas. Cuando el caramelo empiece a burbujear introducid la punta de una cucharita, a continuación metedla en agua fría, para que el caramelo endurezca rápidamente y si sois capaces de hacer una bolita con el caramelo de la cucharita estará listo para retirarlo del fuego, si no es así dejadlo unos minutos más.

Si no me habéis entendido podéis ver el vídeo de las manzanas pero... mucho mejor con el termómetro...

♥ Bandeja de horno.

♥ Papel de horno, vegetal o encerado.

PREPARACIÓN

Empezaremos con la base donde reposará el caramelo, que será la bandeja de nuestro horno, pondremos sobre ella mantequilla o aceite y colocaremos el papel de horno recortado a la medida de nuestra bandeja, la mantequilla la pongo para que el papel quede adherido a ella, no es totalmente necesaria, pero así me aseguro que no se arrugue al poner el caramelo, volveremos a poner un poco de mantequilla o aceite por encima del papel.
Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Ha llegado el momento del hacer el cristal. Pondremos todos los ingredientes en la olla alta y dejaremos a fuego medio que el caramelo se vaya haciendo, es importante que el fuego no sea demasiado alto y que la temperatura del caramelo suba poco a poco, tened paciencia el caramelo puede tardar en hacer entre 45-50 minutos.
Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Cuando el termómetro alcance los 105º- 115ºC dejará de subir, pero no os confiéis, en cuanto el agua se evapore empezará a subir ¡y muy rápido!, el caramelo burbujeará, es el momento de controlar bien la temperatura con el termómetro, en un instante alcanzara los 150ºC.
Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Si supera los 150ºC empezareis a notar un agradable olor a caramelo... es lo que me ocurrió mí la primera vez que lo hice... se dorará, os quedará un precioso cristal de color anaranjado, no blanco...

Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Retiraremos del fuego y verteremos el caramelo sobre la bandeja del horno preparada con el papel vegetal, no debemos dejar que el cristal sea muy fino, la humedad le afecta mucho y más cuando está en contacto con la crema y el bizcocho, si es finito se deshace en contacto con la crema...
Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Dejaremos que el caramelo enfríe, en media hora, como mucho una hora habrá endurecido, pondremos un papel de horno encima del caramelo y golpearemos con un martillo, el caramelo se quebrará y ahí estarán nuestros cristales rotos comestibles. El cristal comestible hay que romperlo en cuanto endurezca, no se puede dejar de un día para otro... se ablandará y no podréis partirlo.
Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Otra cosas, si retiráis el caramelo antes de alcanzar los 150ºC no endurecerá, quedará blando, da igual el tiempo que lo dejéis enfriando.
Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


CUPCAKES CON CRISTALES MUY ENSANGRENTADOS

Para hacer unos impactantes cupcakes para Halloween necesitaremos 12 cupcakes, he usado la receta básica de vainilla pero podéis usar la que más os guste, por ejemplo un bizcocho red velvet, la receta está en el blog, quedarán también muy bien. Al final de esta publicación os escribiré la receta básica para hacer cupcakes de vainilla.

Pondremos sobre el bizcochos de los cupcakes una crema blanca, he usado la crema de mantequilla menos dulce, pero también podéis usar una crema de queso, un ganache de chocolate o merengue italiano o suizo, todas las recetas las encontraréis en el blog en la sección de Bizcochos y Rellenos.

Para la sangre, en esta ocasión no he querido complicarme más, he comprado sirope de fresa, me gusta el color rojo intenso que tiene, lo venden en los supermercados o tiendas de repostería creativa, también podéis usar mermelada de fresa o frambuesa, si os decidís por la mermelada la tendréis que pasar por un colador para que no tenga semillas o trozos de fruta.
DECORACIÓN

Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Sobre el bizcocho de los cupcakes pondremos una capa fina de crema, simplemente para cubrir el bizcocho, si ponemos una decoración alta usando una boquilla, la crema fundirá el cristal, lo ablandará. Es lo que me ocurrió la primera vez que decoré estos cupcakes, les puse una generosa capa de crema de mantequilla con la boquilla grande de estrella abierta... terminé de decorar con el sirope de fresa y clavando el cristal comestible en el cupcake, pero... a los 10 minutos empecé a observar que el cristal empezaba a torcese... a la media hora estaba totalmente tumbado sobre el cupcake... a la hora... ya no se distinguía el cristal...

Cristal comestible para cupcakes sangrientos


La segunda vez que los decoré, (no me rindo con facilidad), todo fue diferente, puse una capa fina de crema, un cristal de un grosor adecuado y un poco de sirope, de esta forma el cristal y el cupcake aguantaron hasta el día siguiente a temperatura ambiente.

Algo importante, no refrigeréis el cristal comestible... se funde con la humedad de la nevera... si vais a refrigerar los cupcakes es preferible hacerlo sin los cristales y ponerlos antes de servir.

Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Tampoco es aconsejable hacer el cristal un día antes, hay que hacerlo el mismo día que se vayan a consumir los cupcakes, se vuelve pegajoso y pierde su transparencia pasadas 24 horas, cuanto más recién hecho esté más realista lucirá en vuestros cupcakes.

He hecho otra versión de cupcakes sin los cristales, pero también muy sangrientos, he comprado jeringuilla pequeñas en la farmacia, las he rellenado de sirope y las he clavado en los cupcakes, muy sencillo y también bastante adecuados para Halloween ¿no?
Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Después de todos los consejos y trucos que os he escrito os van a salir unos cupcakes impresionantes, muy llamativos y deliciosos, van a ser la sensación de la fiesta. Por último, os escribo la receta del bizcocho básico de vainilla para cupcakes.

Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


BIZCOCHO DE VAINILLA PARA CUPCAKES

♥ 3 huevos.

♥ 150 gr de azúcar

♥ 150 gr de harina con levadura (si no encuentras harina con levadura añade 5 gr de levadura Royal o polvo de hornear)

♥ 25 gr de harina normal

♥ 200 gr de nata (crema de leche) para montar, o también llamada crema de leche, crema batida, chantilli...

♥ Una cucharada de esencia, extracto o aroma de vainilla

PREPARACIÓN

Batiremos el azúcar con la nata (crema de leche) hasta que los ingredientes se integren, no hace falta batirlo mucho, añadiremos la esencia y seguiremos batiendo, pondremos los huevos uno a uno y por último incorporaremos los dos tipos de harina, seguiremos batiendo hasta que toda la harina esté incorporada en la masa.

Prepararemos la bandeja especial para cupcakes introduciendo las cápsulas de papel en los huecos, rellenaremos las cápsulas un poco más de la mitad e introduciremos la bandeja en el horno a media altura, previamente precalentado a 150ºC. Hornearemos hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo o palillo salga limpio. Sacaremos del horno, pasados cinco minutos retiraremos los cupcakes de la bandeja y dejaremos de terminar de enfriar sobre una rejilla.
Tutorial Cristal comestible para cupcakes sangrientos


Espero que os haya gustado este post, sed felices. Besitos ♥
Fuente: este post proviene de Tartafantasía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mi sobrino está de vacaciones en Alicante durante los meses de verano, donde yo resido , y me pidió que le hiciera una tarta de chocolate, así que le preparé una decorada con uno de sus personajes fav ...

Ese sabor intenso a fresa en un queso denso y riquísimo, así recuerdo yo los Petit Suisse, unos postres lácteos que comía en mi niñez. Cuando mi primer hijo, Kike, fue lo suficiente grandecito se los ...

Empieza a hacer calor y apetece cosas fresquitas, te traigo la receta de un batido muy sencillo de preparar y riquísimo, en no más de 3 minutos podrás prepararlo. He grabado en un vídeo cortito donde ...

Etiquetas: Cupcakes

Recomendamos

Relacionado

Cupcakes Técnica Repostería Creativa

La Navidad está justo a la vuelta de la esquina, y como ya os adelanté hace unas semanas, este año voy a centrarme en decoración de cupcakes, y para empezar lo he hecho a lo grande, ¿no os parecen preciosos estos cupcakes? y estoy realmente feliz porque las bolas de cristal comestible aguantaron un montón de horas sin disolverse... pero no os voy a adelantar nada, vamos poco a poco, empecemos expl ...

Cup Cakes Otros dulces Postres ...

Cupcakes de Rosas ensangrentadas o Cupcakes Sangrientos Colaboración Prue Skellington Empieza la cuenta atrás para la gran fiesta de Halloween y yo no podía faltar a esta cita! aunque no me gusta disfrazarme demasiado, la temática de halloween y las películas de miedo son de mis cosas favoritas así que tocaba ponerse en las pilas. En esta ocasión la entrada de hoy es muy especial ya que se trata d ...

ocasiones especiales recetas dulces pasas ...

Hemos llegado a la última receta de Bruni´s boulangerie en este 2016. Yo tenía en mis planes irme de vacaciones a mediados de diciembre justo como lo hice el año pasado, pero tenía que compartirles algunas recetas antes de que eso sucediera y de hecho me voy queriendo compartir unos macarons que tengo por ahí, les prometo el año entrante compartirlos. Esta vez, el tiempo me ha ganado. Y si t ...

recetas postres postres

Hoy os traigo una receta super buenaa, para los que nos gustan las taratas de manzana! Vamos ha hacer unos cupcakes de manzana y una siwss buttercream de caramelo. Ingredientes para 8 cupcakes; 2 manzanas medianas 2 huevos 150g harina 100g azúcar 1 cucahradita levadura 30g mantequilla swiss buttercream; 170g azúcar 2 claras 200g mantequilla 2 cucharadas de sirope de caramelo de tofe Encender el ho ...

recetas dulces zona sin gluten cocina sin gluten ...

Buenos días Luneros. Hoy os traigo un post muy dulce y por supuesto sin gluten. Y es que os propongo preparar unos deliciosos cupcakes 100% chocolateados. Creo que ha estas alturas no puedo negar que cualquier postre con chocolate me vuelve loca ¡Empezamos! Ingredientes (para 6 cupcakes): Para el bizcocho: 60g de mantequilla 110g de azúcar 2 huevos (M) 45g de harina sin gluten 45g de Maizena 20 ...

¿Que queréis que os diga? ¿Pero os acordáis de esos turrones de cubiertos de piñones y caramelos? Pues lo hemos clavado, estos macarons son de mis favoritos, se que una madre no puede elegir entres sus hijos, pero es que de verdad que esta combinación de piñones y caramelo es una maravilla. Además la crema francesa nos va genial, porque las yemas que nos sobran de las claras que usamos para los ma ...

Postres Recetas arce ...

Para empezar mi blog quería hacerlo con una receta estrella entre mis amigos, era la graduación  de la carrera de Teleco de un amigo y quería hacer unos cupcakes que fueran especiales, así que como desde hace años solíamos quedar para lo que llamamos comidas de gordos, es decir, comidas grasientas con bacon o ese era el propósito, un gran ejemplo fueron nuestras oreo-bacon, oreos envueltas en baco ...

recetas postres cupcakes cappuccino

Cupcakes con sabor a expreso... ...cubiertos de caramelo de café... ...nata montada con sabor a vainilla......y cacao en polvo......una dulzura......estos son los ingredientes que necesitas para preparar estos cupcakes en casa...* 150 gr. de mantequilla con sal* 100 gr. de azúcar moreno* 280 gr. de harina* 3 huevos* 1 expreso o café* crema agria* un sobre de levadura de repostería* una cuchara sop ...

cupcakes caramelo dulce de leche ...

Cupcakes de caramelo. Después de tanto días sin subir nada, hoy os traigo unos cupcakes que preparé hace unos días atrás que estaba antojada de caramelo, mucho caramelo. Todo me olía a caramelo, me perseguía el caramelo. Tenía que hacer unos cupcakes de caramelo así que me puse manos a la obra. Estos cupcakes lleva unos muffins de vainilla. Los cupcakes están rellenos de más dulce de leche, ...

general postres

Que puedo decir... no son solamente ricas son deliciosas y lo peor adictivas, estos caramelos me recuerdan a unos que vendían en mi país.. OK si! una que otra se queda pegadita en los dientes, pero no importa, repito que vale la pena cualquier sacrificio, la verdad el primer día sentí que el sabor de la mantequilla predominaba un poquito, pero al paso de los días (MAS DELICIOSAS) son ideales para ...