...cubiertos de caramelo de café...
...nata montada (crema de leche) con sabor a vainilla...
...y cacao en polvo...
...una dulzura...
...estos son los ingredientes que necesitas para preparar estos cupcakes en casa...
* 150 gr. de mantequilla con sal
* 100 gr. de azúcar moreno
* 280 gr. de harina
* 3 huevos
* 1 expreso o café
* crema agria
* un sobre de levadura de repostería
* una cuchara sopera de vainilla en extracto
* una cuchara de postre de bicarbonato
* media cuchara de postre de cremor tártaro
...enciendes el horno a 180ºC, en posición arriba y abajo
...puedes preparar la masa de cupcakes cappuccino a mano mezclando los ingredientes en un bol de cerámica o con batidora eléctrica...
...comienzas colocando la mantequilla a temperatura ambiente...
...bates la mantequilla...
...pulverizas el azúcar moreno en un procesador de alimentos...
...tamizas...
...bates ambos ingredientes hasta que se integren por completo...
...añades las yemas...
...de una en una...
...incorporas el extracto de vainilla...
...y mezclas bien con todos los ingredientes...
...incorporas el bicarbonato a la crema agria...
...el bicarbonato activará la crema agria...
...y aumentará de volumen...
...obteniendo un cake más esponjo y suave...
...añades la crema agria activada...
...mezclas...
...tamizas la harina y la levadura de repostería...
...incorporas la mezcla tamizada...
...de tres veces...
...la mezcla se secará...
...hidratas, añadiendo el café...
...aportando el sabor y el aroma tan característico...
...mezclas y reservas...
...montas las claras a punto de nieve...
...con el cremor tártaro...
...en un recipiente limpio y seco...
...obteniendo los picos y el volumen característicos...
...añades a la mezcla reservada...
...de tres veces...
...con movimientos suaves y envolventes...
...manteniendo el volumen logrado...
...obteniendo la masa ideal para hornear cupcakes...
...en un molde de magdalenas colocas las cápsulas de papel...
...llenas de masa...
...y al horno durante 25-30 minutos o hasta que pinches y salga limpio...
...dejas reposar en rejilla...
...como te ha sobrado masa, puedes rellenar un molde de magdalenas de tamaño pequeño...
...siguiendo el mismo procedimiento de elaboración...
...y cuando estén completamente frías, podrás decorarlas...
...decoras con caramelo de café...
...para preparar el caramelo de café necesitas...
* 125 gr. de azúcar
* 150 gr. de nata (crema de leche) (35%)
* 1 expreso o café
...en un calentador pones el azúcar a fuego medio...
...se disolverá transformándose en caramelo...
...importante no remover, ni tocar...
...incorporas la nata (crema de leche) a temperatura ambiente poco a poco...
...con ayuda de un batidor manual, mezclas la nata (crema de leche) con el caramelo...
...cuando ambos ingredientes estén integrados por completo, añades el café...
...y obtendrás un caramelo con café, ideal para acompañar y decorar los cupcakes...
...reservas...
...preparas una crema de nata montada (crema de leche) con vainilla...
...para preparar la nata (crema de leche) con vainilla necesitas...
* 250 ml. de nata (crema de leche) fría (35%)
* 1 cuchara sopera de azúcar
* 1 cuchara sopera de vainilla en extracto
...pones la nata (crema de leche) en un cuenco cerámico limpio y seco...
...bates la nata (crema de leche) con ayuda de un batidor manual hasta montarla...
...añades el azúcar...
...y la vainilla...
...obteniendo una crema de nata (crema de leche) avainillada perfecta...
...para acompañar y decorar los cupcakes...
...colocas el caramelo de café y la nata (crema de leche) en una manga pastelera...
...más cómodo para decorar...
...cubres con caramelo de café los cupcakes...
...añades una lágrima de nata (crema de leche) avainillada...
...y acabas con una lluvia de cacao tamizado por encima...
...ideales para merendar con un café...
...la combinación de todos los sabores es deliciosa y muy suave...
...si te gusta el café, te enamora...
...puedes ver esta vídeoreceta en mi canal YouTube, aquí...
...disfruta cocinando estos cupcakes cappuccinos, te puede encantar...
...es uno de mis cupcakes preferidos...
...ya me contarás!!!
Fuente: este post proviene de Almibarblog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
