...es una de mis cupcakes preferidas...
...y la escusa perfecta para aportar a nuestro postre un poco de avena...
...tan saludable y digestiva...
...pon el horno a calentar a 180ºC, en posición arriba y abajo
...estos son los ingredientes a temperatura ambiente que vas a necesitar para preparar el bizcocho suave y esponjoso de estas cupcakes...
* 250 gr. de mantequilla con sal
* 200 gr. de azúcar
* 150 gr. de copos de avena
* 150 gr. de harina
* un sobre de levadura
* 4 huevos
* 2 cucharadas soperas de vainilla
* 100 ml. de leche entera
* 1/2 cuchara de postre de cremor tártaro
* 1/2 cuchara de postre de bicarbonato
...pulverizas el azúcar en un procesador de alimentos...
...el polvo de azúcar lo tamizas y lo pones en una batidora eléctrica...
...incorporas la mantequilla y mezclas a velocidad media hasta que se hayan integrado muy bien...
...cuando hayan doblado su volumen...
...incorporas las yemas...
...de una en una...
...y la vainilla...
...verás que la textura ha ligado y tiene este aspecto...
...reservas...
...en un bol cerámico mezclas la harina, la levadura y el bicarbonato...
...tamizas 3 veces todos los ingredientes, de esta forma logras más esponjosidad en el bizcocho...
...e incorporas poco a poco, a cucharadas a la masa reservada...
...cuando se te seque la masa, incorporas un poco de leche...
...de esa forma hidratas la masa...
...quedando esta textura...
...incorporas la avena...
...y mezclas bien...
...todos los ingredientes...
...en un la batidora eléctrica montas las claras a punto de nieve y añades el cremor tártaro...
...logrando los picos característicos de las claras montadas...
...añades poco a poco las claras montadas a la masa reservada...
...con mucho mimo mezclas bien todos los ingredientes...
...manteniendo siempre el volumen logrado...
...en un molde de magdalenas pones papel de hornear...
...y rellenas con la masa...
...pones por encima unos copos de avena...
...y al horno durante 30 minutos...
...dejas enfriar en una rejilla...
...y reservas...
...puedes degustarlas de esta manera...
...son ideales para acompañarlas con fruta en almíbar...
...o si prefieres darle cremosidad, puedes preparar el topping de queso crema y crema de leche...
...estos son los ingredientes que vas a necesitar...
* 200 gr. de queso crema
* 200 ml. de nata (crema de leche)
* 50 gr. de azúcar
* copos de avena para decorar
...en un bol cerámico pones el queso crema...
...y la nata (crema de leche)...
...lo mezclas hasta que veas que ambos ingredientes se han integrado logrando esta textura...
...añades el azúcar...
...y mezclas bien...
...y ya tienes un topping que le dará toda la cremosidad a la cupcake de avena...
...con una cuchara de postre colocas un poco de topping por encima de cada cupcake...
...y por encima pones unos copos de avena...
...y ya puedes degustarlas...
...son sabores muy suaves...
...y al probarla es una delicia...
...muy cremosa...
...el dulce sabor del bizcocho de avena contrarresta la cremosidad de la crema de queso...
...simplemente maravillosa...
...ya me contarás!!!
Fuente: este post proviene de Almibarblog, donde puedes consultar el contenido original.
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