Y receta a receta hemos llegado a este 2017 y aquí van los primeros cupcakes del año: unos deliciosos cupcakes de avena y chocolate con un irresistible merengue francés.
Tardarás bien poco en hacerlos, así que delantales puestos, ¡que empezamos!
CUPCAKES DE AVENA Y CHOCOLATE:
. Para los bizcochitos:
- Ingredientes: ( para unos 7 cupcakes de tamaño estándar)
- 1 huevo "L"
- 50g de aceite de oliva suave o girasol
- 40g de azúcar moreno
- 30g de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 10g de cacao en polvo sin azúcar + una cucharada para espolvorear
- 40g de copos de avena
- 30g de harina bizcochona
- 15g de leche
- Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol, echamos el aceite y los azúcares. Removemos con unas varillas hasta que se integren y añadimos la sal y el huevo para proceder de igual manera. A continuación, añadimos los copos de avena y los integramos en la masa. Para acabar, añadiremos la harina y el cacao tamizados alternándolos con la leche, es decir, la mitad de harina y cacao, la leche y el resto de la mezcla de harina y cacao.
Repartimos la masa entre las cápsulas que tendremos dispuestas en los huecos de una bandeja para cupcakes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga seco.
Una vez horneados, sacamos la bandeja y dejamos los cupcakes en ella no más de 5 minutos, para después pasarlos a una rejilla, donde los dejaremos enfriar completamente.
. Para el merengue francés:
- Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 100g de azúcar
- Elaboración:
- Hacer este merengue es muy sencillo. Solo debemos poner al baño maría las claras con el azúcar y remover hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto ( para comprobarlo, solo debes coger un poco y frotarlo entre los dedos, si no notas los gránulos de azúcar, es que está disuelto).
Cuando lo tengamos, pasamos la mezcla a un bol/bol de la amasadora y la montamos con las varillas/globo hasta que nos quede un merengue firme y brillante.
Yo he usado una boquilla grande redonda para aplicar el merengue, pero tu puedes usar la que más te guste ;-)
Ya solo nos queda espolvorear un poco de cacao en polvo y... ¡tachán! Tenemos unos preciosos cupcakes listos para comer.
¿Te ha gustado la receta o tienes alguna duda? Pues no olvides dejarme tu comentario más abajo y yo siempre te contestaré encantada para que te queden de rechupete :-)
Hasta la próxima receta.
Abrazos
Fuente: este post proviene de La asaltante de dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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