La asaltante de dulces Idea guardada 24 veces
La valoración media de 23 personas es: Excelente

Pan de especias

¿Qué te parece si empezamos las recetas navideñas de este 2018 con un pan de especias?

En muchos lugares el aroma de un pan de especias recién salido del horno es sinónimo de la cercana Navidad, de calor de hogar, de bienestar junto a una buena taza de café cuando el frío aprieta afuera.

Y eso es lo que yo pretendo transmitirte hoy con la receta y fotografías de este pan de origen francés. Un pan prieto, húmedo y no excesivamente dulce a pesar de la cantidad de miel que lleva.

¡Manos a la masa!


- Ingredientes:
- 200g de harina integral de espelta
- 100g de harina floja
- 250g miel (usa tu miel preferida)
- 250g leche
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 clavos molidos
- 3 semillas de cardamomo molidas
- 2 cucharadas de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- Ralladura de 1/2 limón


- Elaboración:
- Hacer este pan es extremadamente sencillo.
Precalentamos horno a 170ºC.

Preparamos un molde rectangular untándolo con aceite o spray desmoldante.
¿Quieres un truco? Recorta una tira de papel de horno que sea larga, para que vaya de lado a lado del molde y sobre. Pégala a la base y lados y deja el sobrante. Así solo habrás de tirar de ella para desmoldar con facilidad.

Mezclamos los ingredientes secos en un bol (harinas, todas las especias, sal y bicarbonato). Reservamos.

En otro bol, mezclamos la leche y la miel. Ésta última la habremos calentado lo justo de manera suave para que esté líquida.

Ahora solo tenemos que verter la mezcla de leche y miel al bol donde tenemos los ingredientes secos e integrar todo bien hasta tener una masa homogénea.

Vertemos en el molde y horneamos durante 40 minutos. Si ves que tu pan de especias ya está dorado pero aún le queda tiempo de cocción por delante, coloca sobre él un trozo de papel de aluminio para evitar que se queme.

Una vez hecho, lo dejamos reposar en el interior del horno apagado durante 10 minutos.

Como siempre te digo, no todos los hornos funcionan de igual modo, así que para asegurarte de que tu pan de especias está hecho, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio es que está bien cocido.

Sácalo del horno y déjalo enfriar completamente.


¿No te dije que era muy sencillo? Pero eso no quiere decir que no puedas tener alguna duda a la hora de elaborar este clásico de las confiterías francesas. Si es así, deja tu comentario más abajo y la resolveré enseguida.

Hasta la próxima receta.

Fuente: este post proviene de La asaltante de dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Christopsomos

Christopsomos. Quizá este nombre no te suene de nada o quizá seas de los afortunados que lo conocen y que además lo han probado. Ya sabes lo que me gustan las masas levadas. Amasar, hacer distintos fo ...

Pan de especias

¿Qué te parece si empezamos las recetas navideñas de este 2018 con un pan de especias? En muchos lugares el aroma de un pan de especias recién salido del horno es sinónimo de la cercana Navidad, de ca ...

Granola casera al cacao

Con la receta que hoyte traigo,no volverás a comerte un yogur "a palo seco".Porque acompañado de una buena granola, le darás una vidilla que ni te imaginas. Es una receta sana y fácil de hac ...

Torta Caprese

Si me sigues por RR.SS sabrás que he estado mucho tiempo sin publicar ninguna receta. También sabrás que he tenido un motivo muy bueno para ello: ser madre. ¡Sí! Soy madre de una niña inteligente, ale ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos de francia ...

PAIN D ' ÉPICES (PAN DE ESPECIAS)

Tenía ganas de probar el pan de especias francés, siempre me llamó la atención este bizcocho con nombre de pan,¿o es al revés? Este verano,en Francia,vi un cártel en una tiendecita,en el que ponía pain d "épices y allá me fui;por fin puedo probarlo,pensé y ¡en Francia! Fatalidad, la tienda cerrada...la una de la tarde...¡jo!Bueno,ya sabemos la diferencia de horarios de España y el resto del m ...

REPOSTERÍA

Magdalenas a las tres especias

Suaves, esponjosas y tiernas. Así son estas magdalenas a las tres especias, el bocado ideal para empezar el día con buen pie o al menos para animarse después de un madrugón. Siempre he pensado que si levantarse temprano tiene algo de bueno, ese algo debe ser el privilegio de desayunar con tranquilidad, no en vano es la comida más importante. Comer rico y bien mientras los párpados se despegan es l ...

cocina internacional ocasiones especiales recetas dulces ...

Receta pan dulce de especias y miel

Cómo preparar un pan dulce de especias o pain dépice para Navidad Ya sabéis que vivo en Francia desde hace varios años y de vez en cuando me gusta presentaros algunas de las tradiciones de nuestros vecinos. Hoy me gustaría hablaros del pain dépice. Este pan dulce de especias y miel es un bizcocho tradicional francés típico de Dijon y de la región de Alsacia. Tiene la particularidad de que no con ...

Bolleria

Pan de Especias

De un tiempo a esta parte en la tv están poniendo un programa francés: "Las recetas de Julie", donde se va descubriendo la geografía gala y sus recetas más tradicionales, ya he tomado nota de unas cuantas. Entre ellas está este pan de especias, es una dulce que siempre me ha encantado, con su humedad característica y su sabor especiado, aunque tengo que decir que esta vez sólo le he pues ...

vegetarianos bizcochos tartas y pasteles pan de especias ...

Pan de especias vegano

Siempre me encantaron los panes especiados y de frutos secos tipo loaf, como el típico Banana bread, el clásico inglés Plum Cake o este más clásico irlandés Islay Loaf. Esta vez se trata de un pan dulce típico del norte de Francia, el Pain dÉpices. Esta versión vegana, además de llevar esa mezcla de especias (canela, clavo, jengibre y nuez moscada) que lo hace tan especial lleva también una co ...

general

Pan con especias

Por finnn..... ha llegado la primavera, no sabemos si de repente volverá el frío, con todo lo que ha pasado (climaticamente hablando), este año nada podemos esperar. Yo, encantada con el suave sol y comprobando que realmente la primavera te llena de energía y de ganas de hacer muchas cosas, me he puesto a la tarea de hacer diferentes fornas a los panes que hice para este post. Entretenido si es y ...

especial Pascua integral internacional ...

Torrijas de pan de especias

Cada año, desde hace tres, por estas fechas subo al blog una receta de torrijas. Hace dos años compartí con vosotros la versión más ligera de este dulce: torrijas elaboradas en el microondas, sin apenas grasa, pero con una apariencia bastante lograda. El pasado año las hice rellenas de plátano y nueces, y doradas en la sartén con mantequilla. Y en esta ocasión, rizando el rizo, las he preparado co ...

Con masa Dulce-Postre

Pan de especias o pain d'épices ligero... y fabuloso

Hoy vengo con otro bizcocho especiado. Hace poco os traje un delicioso gingerbread, como se denomina en Reino Unido, y hoy os traigo un pan de especias, pain dépices, como se denomina en Francia. Si no son lo mismo, son muy parecidos y ambos deliciosos. El de hoy, además, es una versión bastante ligera ya que no lleva huevo ni ningún tipo de grasa (aceite o mantequilla), con harina integral y, en ...

Cuisine Companion Masas Moulinex ...

Pan integral con cúrcuma y especias

Receta Pan Integral con Cúrcuma y Especias Autor Claudia Paolini Raciones 8-10 Tiempo 55 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr de Harina de fuerza 125gr de harina integral 125gr de Harina de centeno 360ml de Leche de avena 20ml de Aceite de oliva 7mg de Azúcar 7mg de Sal 1 cucharadita de Cúrcuma 1 cucharada sopera de Jengibre molido 1 cucharadita de Nuez moscada 1 cucharadita de Comino 15mg de Levad ...

general recetas de pan y masas

Cómo preparar un Pan de Plátano con Especias

La cocina está de moda.  La oferta de programas culinarios en televisión está creciendo en los últimos años y los adeptos a este arte, también.  No hace falta dedicarse de forma profesional a la cocina para innovar  en el día a día, tanto descubriendo nuevas recetas como incorporando nuevos ingredientes a nuestros platos. Siempre me ha encantado el mundo de las especias pero nunca las utilizaba si ...