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Bundt Cake de especias

Canela, nuez moscada, jengibre y clavo, cuatro especias con sabores muy diferentes entre ellas pero que combinan a la perfección, este bizcocho tienen una miga tierna y esponjosa, con un sabor especiado en cada bocado, acompañado de una ganache de chocolate blanco que lo hace aún más rico.

Las especias puedes añadir más o menos de cada una, incluso eliminarlas o añadir otras según el gusto de cada uno.

Un delicioso Bizcocho especiado, te ánimo a hacerlo porque esta riquísimo, te encantará!



( Para un molde de corona de 24 cm o 26 cm)

Ingredientes para el bizcocho:

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

130 grs. de azúcar moreno.

220 grs. de azúcar blanco.

400 grs. de harina de trigo.

3 huevos L.

1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.

125 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% de M.G).

125 ml. de leche entera.

1 Cdta. de nuez moscada en polvo.

1 Cdta. de canela en polvo.

1 Cdta. de jengibre en polvo.

1 Cdta. de clavo en polvo.



Ingredientes para la ganache:

100 grs. de chocolate blanco.

50 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% M.G).

Ingredientes para la decoración:

Almendras caramelizadas crocantis.

Preparación del bizcocho:

Batimos la mantequilla con los dos azúcares a velocidad media, 5 minutos.

Añadimos los huevos de uno en uno (batiendo bien la mezcla antes de añadir el siguiente).

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y las especias.

(A partir de ahora batiremos a la velocidad más baja que tenga la batidora).

Añadimos la mitad de los ingredientes secos a la mezcla y mientras batimos añadimos la leche.

Añadimos la otra mitad de los ingredientes secos y mientras batimos añadimos la nata (crema de leche).

Cuando tengamos todos los ingredientes integrados, engrasamos el molde y echamos la masa, le damos unos golpesitos al molde para acentar la masa y alisamos la superficie con la ayuda de una espátula.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 60 minutos aproximadamente.

Comprobamos que esta hecho, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.





Preparación de la ganache:

Troceamos el chocolate y reservamos.

Calentamos la nata (crema de leche) hasta hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos hasta integrarlo todo.

Dejamos templar y echamos sobre el bizcocho en forma de zig zag con la ayuda de una cuchara.

Por último decoramos con las almendras caramelizadas crocantis.







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