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Bundt Cake de Calabaza y Chocolate

Bizcocho de Calabaza y Chocolate, dos ingredientes que combinan a la perfección, la calabaza le aporta jugosidad y un toque de dulzor que contrasta con el amargor del chocolate, tiene una miga tierna y esponjosa con un toque especiado delicioso, coronado con un caramelo salado!

Te ánimo a hacerla, no te arrepentirás!


(Para un molde de corona de 24 cm)

Ingredientes para la masa de calabaza:

170 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

215 grs. de azúcar blanco.

3 huevos L.

230 grs. de harina de trigo.

1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

200 grs. de calabaza asada en puré.

1 Cdta. de canela en polvo.

1/2 Cdta. de jengibre en polvo.

1/2 Cdta. de nuez moscada en polvo.

Ingredientes para la masa de chocolate:

170 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

215 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado.

3 huevos L.

130 grs. de harina de trigo.

60 grs. de cacao en polvo sin azúcar.

1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

Ingredientes para el caramelo salado:

200 grs. de azúcar blanco.

90 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

120 grs. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir a temperatura ambiente.

1 Cdta. de sal.

Preparación de la masa de calabaza:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta integrarlos.

Añadimos los huevos y batimos hasta integrarlos.

Agregamos el puré de calabaza y batimos unos segundos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y las especias, añadimos a la mezcla en tres veces mientras batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora. (Reservamos)



Preparación de la masa de chocolate:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta integrarlos.

Añadimos los huevos y batimos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla en tres veces mientras batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.

Engrasamos el molde y vamos echando cucharadas de cada masa, primero la de calabaza y seguidamente la de chocolate y seguimos asín alternándolas hasta acabar con las masas.

Damos unos golpecitos al molde sobre la mesa de trabajo para asentar la masa.

Con un palito de brocheta hacemos pequeños remolinos en la masa, asín consigueremos un efecto marmolado.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 55 a 60 minutos.

Comprobamos que esta hecho, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 15 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Preparación del caramelo salado:

Ponemos un cazo al fuego y vamos echando el azúcar poco a poco hasta formar un caramelo dorado.

Bajamos el fuego al mínimo y añadimos la mantequilla, removemos hasta integrarla.

Seguidamente añadimos la nata (crema de leche) y la sal, removemos hasta integrarlas.

Retiramos del fuego y pasamos a un bol, dejamos templar.

Pasado el tiempo echamos el caramelo salado por encima del bizcocho en forma de zig zag ayudándonos con una cuchara.



Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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