Cookies de calabaza (muy facil de hacer)

Una de las mejores cosas que trae consigo la llegada del otoño es que es la época de la calabaza, el color, el aroma y el sabor de la calabaza son característicos de está época del año y a mí personalmente me encanta.

La calabaza se usa tanto para recetas saladas como para recetas dulces, a mí me encanta en bizcochos, magdalenas, galletas etc…..

Estás cookies que te enseño a preparar son una locura, un bocado tierno cargado de sabores otoñales, que tras dar el primer bocado querrás arrasar con todas!

¡Os encantará!



(Salen 15 cookies aproximadamente)

Ingredientes:

300 grs. de harina de trigo.

200 grs. de azúcar moreno o panela.

115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

50 grs. de puré de calabaza asada (puedes ver la receta aquí).

80 ml. de sirope de arce.

1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.

2 Cdtas. de plumpkin pie spice (si no lo encuentras puedes hacerlo en casa echando en un botecito 8 Cdas. de canela molida, 2 Cdas. de jengibre molido, 1 Cda. de clavo molido, 1 Cda. de nuez moscada molida y 1 Cda. de cardamomo molido, mezclar hasta integrarlo todo).

80 grs. de nueces pecanas troceadas y algunas más para decorar.

50 grs. de pepitas o chips de chocolate blanco y algunas más para decorar.





Preparación:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta conseguir una crema cremosa.

Añadimos el sirope de arce junto con el puré de calabaza y batimos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y las especias, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.

Añadimos las nueces troceadas junto con las pepitas de chocolate y mezclamos hasta repartirlas por toda la masa.

Tapamos con papel transparente (film) y metemos en la nevera 1 hora.

Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera y hacemos bolas de 40 a 45 gramos,  las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre ellas de 8 a 10 centímetros, las aplastamos un poco, le damos forma redonda y decoramos con las nueces troceadas y las pepitas de chocolate blanco.

Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 15 minutos.

Sabremos que están hechas cuando se pongan mate y se empiecen a dorar por los bordes.

Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla 5 minutos.

Pasado el tiempo, pasamos las galletas a la rejilla y las dejamos enfriar por completo.

Para conservarlas las guardamos en una caja de lata.



Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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