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Cupcakes de pepitas de chocolate rellenas de nutella


Cupcakes con una dulce sorpresa por dentro...
...un sorprendente relleno de nutella...

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...pon el horno a 180ºC, en posición arriba y abajo 
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  ...estos son los ingredientes que vas a necesitar para preparar estas cupcakes, recuerda que  tienen que estar a temperatura ambiente:
* 250 gr. de mantequilla sin sal
* 150 gr. de azúcar
* 1 cuchara sopera de vainilla
* 300 gr. de harina
* 200 gr. de leche entera
* 1/2 cuchara postre de bicarbonato
* 1/2 cuchara postre de sal
* 1/2 cuchara de postre de cremor tártaro
* 1 sobre de levadura
* 4 huevos
* 100 gr. de perlas de chocolate negro 70%
* 100 gr. de nutella

 
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...trituras el azúcar y la sal en un procesador de alimentos... ...se transforman en polvo de azúcar y sal ...   
 
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...mezclas el polvo con la mantequilla en una batidora eléctrica hasta que doble su volumen...    
 
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...añades la vainilla y las yemas...  

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...de una en una...         

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  ...doblando su volumen y quedando este aspecto...    
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...añades la harina, el bicarbonato y la levadura bien tamizados...

 
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...cuando veas que se te seca la masa, la hidratas con la leche...

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...poco a poco, vas ligando la masa hasta tener esta textura...

 
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...montas las claras con el cremor tártaro... ...te quedarán con este volumen...
 
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...poco a poco... ...incorporas las claras a punto de nieve a la masa con movimientos envolventes...

   
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...con mucho mimo... ...te quedará la masa perfecta para hornear...

 
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...añade las perlas de chocolate negro 70%...

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...mezclas bien...

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  ...ayúdate de una cuchara de helado para que todas las cupcakes tengan la misma cantidad de masa... ...las colocas en un molde para magdalenas...
 
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...al horno durante 30 minutos... ...dejas que se enfríen por completo y reservas...   ...mientras llenas la manga de nutella...
...y cortas con unas tijeras la punta de la manga de plástico...  
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...le haces un agujero en medio de la cupcake y así puedes rellenarlas de nutella...
 
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    ...yo utilizo un quita corazones... ...y reservas el trozo de bizcocho que has extraído...  
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  ...rellenas de nutella el mismo centro...  
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...tapas el agujero con el trozo de bizcocho que habías reservado anteriormente...
 
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  ...le puedes poner una lluvia de azúcar glasé por encima...  
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 ...ideales para merendar...  
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...y al probarlas...

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...son muy cremosas... 

 
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...te sorprende la crema de nutella...
 
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...llegando a ser irresistibles!!!

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...maravillosas con un café...

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...ya me contarás!!!     
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